Kleit ei tee mungaks: täna valmistame toreda hiiglasliku võltskala! Tavaliselt valmistatakse see retsept tuunikala ja kartulipasteetiga (avastage tuunikala ja kartuliliha retsept), kuid täna otsustasin roa veganiseerida : avastage minu idee võltskalast ubade ja kartuliga, sellest saab headuse meistriteos.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
-
Koostisosad
- Keedetud toit: 250 g valgeid ube
- Keedetud, keedetud toit: 400 g kartulit
- 100 g sojajogurtit
- 1 oksa peterselli
- 1 näputäis soola
- 1 supilusikatäis (umbes 20 g) sinepit
- 20 g kapparit
- 50 g rohelisi oliive
- 20 g kornišone
- 100 g porgandit
- 50 g kirsstomateid
- Umbes 30 g riivsaia
Vajalikud materjalid
- Mikser
- Vaagen
- Nuga
Ettevalmistus
- Kõigepealt küpseta oad ja kartul eraldi.
Kiire idee
Selle retsepti valmistamiseks võite kasutada kuivatatud kaunvilju või valmis kaunvilju. Esimesel juhul laske ubadel üleöö leotada, seejärel keetke neid rohkes soolata vees 90 minutit või kuni need on pehmed.
Kui kasutate konserveeritud ube, ärge unustage neid enne kasutamist väga hästi loputada. Oade alternatiivina võite kasutada ka kikerherneid.
Kartulite küpsetamiseks võite valida, kas keeta neid vees või küpsetada mikrolaineahjus: viimasel juhul mähkige kartulid mikrolainefilmi ja torgake läbi. Küpsetage neid mikrolaineahjus maksimaalse võimsusega 4-5 minutit, kuni need saavad pehmed.
- Koorige kartulid ja lõigake need väikesteks tükkideks. Koguge oad ja kartulid segistisse, seejärel lisage mõned kapparid, oliivid ja kornišonid (jättes osa kaunistamiseks kõrvale). Kombineerige sinep, sool, petersell ja segage segu, lisades sojajogurtit. Vajadusel lisa veidi riivsaia, et tainas oleks ühtlasem.
- Viige tainas alusele ja vormige seda kätega, et saada suur kala.
- Kaunista võltskala oma maitse järgi kapparite, kornišonide, kirsstomatite ja porganditega.
- Serveeri võltskala eelroana või suuremates annustes pearoana. Seda saab hoida külmkapis 3-4 päeva.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Maitsvama variandi jaoks rikasta võltskala basiilikupestoga või paku koos kuivatatud tomatitega!
