On hämmastav, kuidas uuenduslikke retsepte saab avastada lihtsatest vigadest. Olin köögis ja proovisin sõnastada vegan -koorepulle: aga kui mõistsin, et need ei paisunud toiduvalmistamise ajal, muutusin kurvaks! Mul oli suur kiusatus kõik ära visata, kuid uudishimu neid maitsta oli tugevam. Poisid, ma avastasin, et olen loonud hämmastavaid maiustusi, mida ma täna teile karamellikallaga pakun: need sobivad ideaalselt karnevaliks!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 250 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
35-40 küpsise jaoks
- 30 g linaseemneid
- 70 ml vett
- 100 ml sojapiima
- 1 näputäis soola
- Kogu toit, orgaaniline: 1 tl pruuni suhkrut
- 50 ml maisiõli
- 75 g täisterajahu
Karamelli jaoks
- Kogu toit, orgaaniline: 100 g roosuhkrut
- 1 supilusikatäis vett
Vajalikud materjalid
- Sac à poche
- Pajaroog
- Puulusikad
- Küpsetusplaat
- Küpsetuspaber
- Toidu termomeeter
- Kaal kaalub toitu
Ettevalmistus
- Segage linaseemned peeneks ja ühendage saadud pulber väikeses kausis. Vala peale vesi ja sega: lase segul puhata, kuni mass on võtnud želatiinse ja tiheda konsistentsi.
- Vahepeal segage kastrulis sojapiim, seemneõli, sool ja fariinsuhkur: keetke.
- Tõsta kastrul tulelt ja lisa korraga täisterajahu. Sega puulusikaga, kuni saad palli.
- Pane pott uuesti tulele ja keeda umbes minut, hoides mõõdukat leeki: panni põhjale peaks tekkima läbipaistmatu patina.
- Viige segu kaussi ja laske sellel umbes kümme minutit jahtuda. Siinkohal segage linaseemnepasta: segu peaks olema pehme ja kompaktne.
Kas teadsite, et
Lina seemned on väga limaskestad: veega kokku puutudes moodustavad nad tiheda ja želatiinse massi, mida saab kasutada kehtiva alternatiivina munadele!- Kuumuta ahi 200 ° C -ni.
- Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Viige tainas sileda tilaga kondiitrikotti ja tehke palju umbes 2 cm läbimõõduga kimbusid. Rullige iga taignatükk käes, et saada palju palle.
- Küpseta küpsiseid 200 ° C ahjus 15 minutit. Seejärel alandage temperatuur 180 ° C -ni ja jätkake veel 10 minutit. Lülitage ahi välja ja jätke maiustused 10-15 minutit uksega lahti.
- Kui jahtunud, aseta küpsised taldrikule.
- Valmistage karamell ette. Kastrulis ühendage pruun suhkur ja segage supilusikatäis veega. Küpseta, kuni see saavutab 165-170 ° C.
Jälgige temperatuuri
Soovitatav on pidevalt jälgida suhkru temperatuuri, et see ei ületaks 177 ° C: lisaks sellele temperatuurile põletab suhkur tegelikult ebameeldiva kibeda noodi.- Tõsta kastrul kiiresti tulelt ja puista karamell küpsiste peale.
- Pilkupüüdva kaunistuse saamiseks puista pinnale värviline kookospähkel.
Kas teadsite, et
Kollase värvusega kookospulbri saate, kui ühendate paar tilka kurkumiga segatud taimepiima.Alice kommentaar - PersonalCooker
Öeldakse küll, et "errare humanum est", aga et püsida on kuratlik. Noh, seekord veast pean ütlema, et mul õnnestus midagi head luua !! Ja mul on hea meel, et andsin teile kõigile retsepti!
Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Vegan täistera küpsised karamelliga on maiustused ilma loomset päritolu koostisosadeta, seega kolesterooli- ja laktoosivabad. Nende energiakulu on märkimisväärne, kuid mitte suurim, peamiselt süsivesikute ja lipiidide poolt.
Rasvhapped on peamiselt küllastumata ja kiudaineid tundub äärmiselt palju.
Karamelliga täistera veganküpsised ei sobi neile, kes põevad II tüüpi diabeeti, hüpertriglütserideemiat, ülekaalu ja tsöliaakiat.
Keskmine portsjon on umbes 30 g (75 kcal).
