Kes meist poleks kogenud seda ebameeldivat täiskõhutunnet ja turset pärast pisut liiga rikkalikku söögikorda? Nii et teil on seedimise hõlbustamiseks vaja "midagi": lonks või kaks head likööri poleks halb mõte! meeldib koos teiega valmistada maitsvat limoncello kreemi (minu maja lõhnavate sidrunitega).
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 342 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- Umbes 500 g (6-7) töötlemata sidrunit
- 500 ml 95 ° alkoholi
- 1 kg suhkrut
- 600 ml keedukreemi
- 400 ml piima
- 3 kotikest vanilliini
Vajalikud materjalid
- Õhukindel purk
- Kurn
- Alumiinium- või paberkott
- Pudelid
- Lehter
- Köögiviljade koorija
- Eelistatavalt keraamiline nuga
- Lõikelaud
Ettevalmistus
- Esmalt pese hoolikalt orgaanilised sidrunid (keemiliselt töötlemata), kasutades vajadusel harja, et eemaldada lisandid.
- Eemaldage sidrunite koor köögiviljakoorijaga, olge ettevaatlik, et mitte eemaldada valge amarootiline osa (albedo).
- Lõika koor väikesteks tükkideks, eelistatavalt keraamilise noaga.
Miks lõigata sidrunikoor?
Sel viisil on alkoholil lihtsam sidrunikoortest toimeaineid eraldada. Samuti on soovitatav kasutada keraamilist nuga (ja mitte terasest), et hoida sidruni toimeained muutumatuna.- Valage 95 ° puhas alkohol õhukindlasse nõusse ja lisage tükkideks lõigatud sidrunikoored.Jätke sidrunikoored vähemalt 3 nädalaks leotama, loksutades anumat sageli, et hõlbustada toimeainete ekstraheerimist.
Kas teadsite, et
Arvestades, et sidrunis sisalduvad toimeained on valgustundlikud ja termolabiilsed (valguse ja kuumuse suhtes tundlikud), on soovitav pakendada klaasanum alumiiniumfooliumiga või eelistada tumedat klaasanumat. Samal põhjusel on parem hoida alkoholi koos sidrunikoortega jahedas kohas, eemal soojusallikatest.- 3 nädala pärast võite jätkata piimakreemi valmistamist. Kuumuta potis õrnalt piim koos keedukreemi ja vanilliiniga (alternatiivina võid kasutada ka pikisuunas avatud vanillikauna).
- Lase jahtuda, seejärel eemalda pindmine nahk. Lisage suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Lase kreemil jahtuda.
- Filtreerige alkohol sidrunikoortest ja lisage väga külm piimakreem.
- Hoidke limoncello kreemi sügavkülmas.
- Lase enne tarbimist vähemalt 2 nädalat puhata.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Ma nimetaksin seda likööri nüüdisaegse limoncello moderniseerimiseks! Hoidke seda sügavkülmas: see säilib ideaalselt vähemalt aasta! Soovitus enne lahkumist: jooge alati mõõdukalt ja terve mõistusega!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Crema di Limoncello on piiritus, mida tuleb aeg -ajalt tarbida umbes 50 ml portsjonitena. Lisaks etüülalkoholile sisaldab see ka suures koguses lihtsaid suhkruid ja mitu grammi rasvu.Sellepärast ei soovitata seda täielikult ülekaaluliste ja kõigi ainevahetushaiguste all kannatavate inimeste toidus.
Limoncello kreemi alkoholisisaldus on 19 g 100 ml kohta (24%).
.jpg)
