Pehmed, ahned, kerged, ehtsad, lõhnavad ja ilma munadeta on need vaid mõned omadused, mida vähemalt minu arvates tuleks võileibu igati Paniniks pidada! Ja sina, kas sa tahad koos minuga magusaid imesid luua? Käärime varrukad üles ja valmistame koos rosinate võileivad!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 213 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Juuretise jaoks
- 100 g Manitoba jahu
- 12 g värsket õllepärmi või 50 g kuivatatud emapärmi
- 150 ml vett
- 5 g suhkrut
Harjamiseks
- 2-3 supilusikatäit piima
Põhitaigna jaoks
- 1 näputäis soola
- 40 g võid
- 60 g suhkrut
- 150 g sultanaid
- Pool klaasi rummi
- 100 ml piima
- 350 g Manitoba jahu
Vajalikud materjalid
- Kondiitritooted
- Erineva suurusega kausid
- Läbipaistev kile
- Küpsetuspaber
- Küpsetusplaat
- Kaal kaalub toitu
- Pintsel
Ettevalmistus
- Valmistage pärm, segades Manitoba jahu kuivatatud emapärmi ja teelusikatäie suhkruga. Lisage aeglaselt leiget vett, jätkake puulusikaga segamist, kuni saate paksu taigna. Kata kauss toidukilega ja lase soojas keskkonnas umbes 30 minutit kerkida.
Teise võimalusena
Kuivatatud emapärmi alternatiivina on võimalik kasutada 12 g värsket õllepärmi, mis on eelnevalt soojas vees lahustatud.- Kui juuretis on paistes ja pehme, jätkake põhitaigna ettevalmistamist.Kalla rosinad kaussi, kata sooja veega ja maitsesta poole klaasi rummiga.
- Sulata või koos piimaga õrnalt.
- Sõeluge suures kausis Manitoba jahu ja ühendage suhkur pehmenenud (ja leotusveest nõrutatud) rosinatega, sulatatud või piimaga ja näputäis peent soola.
- Seejärel lisa kerkinud tainas ning sega hoolikalt ja kaua, kuni saad ühtlase, pehme, kuid mitte kleepuva taina.
- Lase tainal uuesti kausis paar tundi (või kuni selle maht kahekordistub) puhata, kata see kilega, et vältida tuuletõmbust.
Nõuanne OK
Milline on ideaalne koht hapendamiseks?
Taignad kerkivad kergesti temperatuuril 30–40 ° C: sel põhjusel on soovitav lasta tainal veidi soojas, kuid välja lülitatud ahjus (eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C 3 minutit) kerkida, kuni selle maht kahekordistub. Lisaks on õige õhuniiskuse saavutamiseks soovitatav panna ahju kastrul umbes 100 ml sooja veega.- Võtke tainas ja lõigake see 8-10 osaks.Töötage iga tükk, moodustades nii palju palle.
- Asetage võileivad rasvakindla paberiga kaetud ahjuplaadile, jälgides, et nende vahel oleks teatud vahemaa. Lase uuesti kerkida 40-60 minutit.
- Kuumuta ahi 180 ° C -ni.
- Pintselda rosina kuklid õrnalt piima tilgaga.
- Küpseta võileibu 180 ° C juures umbes 20-25 minutit.
- Lase jahtuda ja kasuta 24-48 tunni jooksul.Hoida kilekotis, eemal õhust.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Nende võileibade aroom ei vabanenud mitte ainult minu köögis, vaid ka kogu majas! Kujutage ette, et äratate oma abikaasa või oma lapsed selle parfüümiga: kindlasti see, mida vajate päeva alustamiseks naeratusega.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
TÄHELEPANU! Toitumisalane tõlge ei võta arvesse toiduvalmistamisel tekkivat dehüdratsiooni; sel põhjusel on energia tarbimine 100 g kohta veidi alahinnatud. Reaalsema arvutuse jaoks kaaluge ülejääki 10-15% võrreldes tabelis esitatud kogumahuga.
Leib rosinatega (ilma munadeta) on üsna kerge magustoit, mida iseloomustab süsivesikute levimus, vähe valku ja vähe rasva; kiudaineid leidub keskmiselt, samal ajal kui kolesterool on madal. See ei sobi ülekaalulisuse, hüpertriglütserideemia ja II tüüpi diabeedi korral, kuid on siiski vähem kahjulik kui enamik magustoite. Rosinatega leiva keskmine osa on umbes 60 g (130 kcal).
