Carasau leivapirukas stracchino kabatšokkide ja Asiagoga

Hästi leitud My-personaltrainerTv toidustuudios.Täna pakume välja erilise esmakursuse, mille peamine koostisosa on pane carasau, tüüpiline õhuke Sardiinia leib, mis on valmistatud pärmi, soola, vee ja kõva nisujahuga. Peate teadma, et pane carasau uhkeldab ka teise hüüdnimega: paljud nimetavad seda "noodipaberiks", et meenutada selle erakordset sarnasust iidsete pärgamentidega, millele püha muusika kunagi trükiti. Teiste allikate kohaselt on sellele uudishimulisele leivale omistatud aga nimi "carta musica", et tuua esile krõmpsuv krõmps, mida tajutakse, kui hammustate tükki. Ära lobise enam ja tuleme tagasi oma retsepti juurde: täna uputame peeneks hakitud suvikõrvitsakastmesse kihid carasau leiba ning laseme sel magada stracchino ja suitsutatud scamorza juustu voodil.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 200 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  • 5 lehte (umbes 200 g) carasau leiba
  • q.s. veest
  • 500 g suvikõrvitsat
  • q.s. soolast
  • q.s. piprast
  • 1 supilusikatäis (10 ml) ekstra neitsioliiviõli
  • 300 g stracchino
  • 150 g Asiago juustu
  • 30 g riivitud Parmesani juustu

  Vajalikud materjalid

  • Keev vesi carasau leiva pehmendamiseks
  • Elektriline või käsitsi riiv suvikõrvitsa lõikamiseks
  • Noad ja lusikad
  • Tükeldaja juustu hakkimiseks
  • Klaasist pann
  • Alumiinium panni katmiseks
  • Riiv parmesani jaoks

  Ettevalmistus

  1. Pese kabatšokid ja eemalda otsad. Riivi need spetsiaalse tööriistaga.Kalla suvikõrvitsad julienne ribadeks pannile tilgakese ekstra neitsioliiviõli, soola ja pipraga.Küpseta mõõdukal kuumusel umbes kümme minutit.
  2. Vahepeal haki köögikombainiga Asiago juust (või muud sorti venitatud kohupiimajuust): nii saame kastme paremini leivakihtidele jaotada.
  3. Kuumutage pool liitrit vett ja valage see suurele ja mahukale taldrikule.
  4. Asetage carasau leivad õrnalt mõneks sekundiks vette: leib peab veidi pehmenema, kuid ei pehmene.
  5. Vooderda klaaspann carasau leivaga. Hea on meeles pidada, et väga õhukesed carasau leivad kipuvad katki minema: kõik see on selle leiva omadus ja pärast küpsetamist tundub, et see sööb klassikalist lasanjet.
  6. Kui kabatšokid on valmis, määri esimese kihi carasau leiva peale helde kiht kastet. Kabatšokkide peale lao paar tükki stracchinot ja puista üle eelnevalt riivitud juustuga.
  7. Jätkake nii nagu pirukas: katke seejärel teise veega pehmendatud carasau leiva lehega, seejärel suvikõrvitsa ja juustudega.
  8. Lõpeta kihina kabatšokid ja riivitud Parmesani juust.
  9. Kata pann alumiiniumfooliumiga, et vältida piruka pinna pruunistumist. Küpseta ahju umbes 30 minutit; Soovitatav on eemaldada alumiiniumfoolium 20 minuti pärast, et ahju kuumus saaks pinna ideaalselt pruuniks muuta.
  10. Serveeri pirukat väga kuumalt.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Carasau leivapirukas vabastab tõelist muusikat (ja mis saab siis maitsest?). ideaalne esmakursusena või ühe toiduna: suurepärane alternatiiv klassikalisele lasanjele koos lihakastme ja bešameliga, et hoida end vormis ilma maitset ohverdamata.

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Carasau leivapirukas suvikõrvitsa, stracchino ja Asiagoga on ainulaadne roog. Energia tarbimine ei ole ülemäärane, kuigi lipiidifraktsiooni võib pidada liigseks, eriti arvestades, et see on peamiselt loomsed rasvhapped; teisest küljest võib osa sellest jamadest ulatuda tõenäoliselt 300–340 kcal-ni ja arvestades, et see on see on üks roog, selle tarbimist võiks mõõduka sagedusega kontekstualiseerida isegi mõne madala kalorsusega dieedi puhul, mis ei ole eriti piirav. PANE TÄHELE: protsendi väärtused ac. küllastunud, monoküllastumata ja polüküllastumata rasvu pole saadaval, kuid need erinevad sellest hoolimata nullist.