Keemias viitab mõiste "kokkutõmbav" võimele kolloidvalke sadestada lahustunud aines. Teisest küljest kasutatakse sama terminit toitumisvaldkonnas, et näidata toidu ja joogi omadust suus rippuda ja / või suurendada väljaheite konsistentsi.
Praktikas on kokkutõmbav toit kõhulahtisuse jaoks kõige tõhusam ravimivaba ravim.
Vaata ka: Dieet ja kõhulahtisus ning kõhulahtisuse vastane dieedinäide
Kokkutõmbav võime kolloidsete valkude sadestamise teel
Kokkutõmbav toime avaldub eelkõige tänu kõrge ja madala molekulmassiga fenoolide ning tanniinide kombinatsioonile proantotsüanidiinide (muud polüfenoolid, mida iseloomustab flavonoidide oligomeetriline kordus) juuresolekul. See on üsna keeruline teema, mis on täis tehnilisi omadusi. lugeja võib selle siiski kokku võtta ja tõlgendada järgmiselt:
"Taimsed ühendid, mis täidavad kokkutõmbavat funktsiooni, on need, mis suus ringlevad (nagu juhtub küpse hurma puhul), mis värvivad toitu (näiteks punast viinamarju ja veini) ja mida üldiselt peetakse tervisele kasulikuks (antioksüdandid) , kolesterooli alandavad ained jne).
Kokkutõmbav võime absorbeerida vett väljaheites
Teiseks, tänu oma imamisvõimele avaldavad isegi tärkliserikkad toidud, milles on vähe vett ja väga vähe kiudaineid, soolestikku ahendavat toimet; mõned näited on keedetud kartul, rafineeritud terad (näiteks poleeritud riis), isoleeritud tärklised (näiteks riis, maisitärklis, frumina, tapiokk) jne.
ja / või hapu.
Seepärast on kokkutõmbava toimega erinevaid köögivilju, mugulaid, puuvilju, aromaatseid ürte, teravilju, kaunvilju (või nende osi) ja taimseid ravimeid (koor, juured jne). Kokkutõmbavate toiduainete näited on toodud allolevas tabelis.
Kokkutõmbavad puuviljad
Kokkutõmbavad köögiviljad ja mugulad
Kokkutõmbavad seemned
Kokkutõmbavad vürtsid
(kui need ei ärrita soole limaskesta)
Küpsed banaanid, valmimatud hurmaad, avokaado, jõhvikad, granaatõun (seemnetega), torkiv pirn (seemnetega), mõned õunasordid, sidrun
Lutsern (lutserni idud), toored porgandid (koorega), keedetud kartul või jamss, maniokk ja mitmesugused tärklisepulbrid
Läikiv riis, popkorn, mooniseemned
Basiilik, loorberilehed, köömned, koriander, till, apteegitill, majoraan, muskaatpähkel, pune, petersell, rosmariin, safran, kurkum, vanilje
.jpg)
