Pagro: toitumisomadused, kasutamine toidus ja selle valmistamine

Pagro, nagu ka teised perekonna Sparidae liikmed, on valge kala. Seetõttu ei ole tegemist sinise ega isegi kehva kalaga, kuid selle toitumisprofiil on siiski suurepärane.

Pagro kuulub toiduainete 1. põhirühma - kõrge bioloogilise väärtusega valkude, spetsiifiliste vitamiinide ja mineraalide rikkad toidud; see on ka suurepärane eikosapentaeenhappe (EPA) ja dokosaheksaeenhappe (DHA) allikas - poolemuslikud oomega 3 rühma polüküllastumata rasvhapped.

Pigem õhuke ja mitte liiga kalorikas pagro sobib enamiku dieetidega, välja arvatud mõned erandid, mis on peaaegu alati seotud juba olemasolevate ainevahetushäiretega.