Seevastu tundub, et roosa pipar avaldab tervisele mõningaid positiivseid ja negatiivseid mõjusid sõltumata energiliste makrotoitainete, mineraalide ja vitamiinide koostisest. Kokkuvõtteks võib öelda, et vale pipra fütoterapeutilised omadused on: antiseptiline, diureetikum, meeleolu parandaja, valuvaigisti hammastele , menstruaal- ja reumaatilised probleemid. Seevastu kõige sagedasemate kõrvaltoimete hulka kuuluvad mao ja soole limaskesta ärritus ja valu ning sellega seotud sümptomid. Roosa pipra teine kasutusala on loodusliku insektitsiidina. Samuti mäletame, et see ei ole tervisele täiesti kahjutu toode.
Toiduvalmistamisel seostatakse roosat pipart mis tahes koostisosade kategooriaga, köögiviljade või loomadega, kuid vajalike erinevustega vastavalt konkreetsele juhtumile. See leiab ruumi nii kohalikus kui ka rahvusvahelises köögis.
inimene. Ei puudu küllastumata monoküllastumata rasvhapped - oomega 9 oleiinhape - ja polüküllastumata rasvhapped - oomega 6 linoolhape. Mõlemal, ehkki erineval viisil, on üldise tervise säilitamisel positiivne roll. Linoolhape on hädavajalik, seetõttu tuleb see tingimata toiduga sisse viia. Sellel on asendamatu roll ja see aitab koos oleiinhappega vältida paljusid metaboolseid patoloogiaid, näiteks erinevat tüüpi düslipideemiat.
Roosa pipar sisaldab ka muid toitumisfaktoreid, millest kõige huvitavamad võiksid olla antioksüdantse toimega polüfenoolid. Ka nemad on seotud üldise tervisliku seisundi säilitamisega ning neil on märgatav antioksüdant ja ainevahetuse kaitsefunktsioon.
ja kõhulahtisus väikelastel pärast roosa pipra söömist, praegu toidu- ja ravimiamet (FDA) selle toidu ohutusseisundit (GRAS) ei tunnista.
Alati ei soovitata seda suurtes kogustes võtta järgmistel juhtudel:
- Spetsiifiline allergia
- Tõsised seedetrakti häired
- Maksapuudulikkus
- Neerupuudulikkus
- Farmakoloogilised ravimeetodid, millega see võib negatiivselt suhelda
- Rasedus
- Toitmisaeg.
Vürtsina on roosa pipar selle asemel toidus vastunäidustatud, eriti suurtes annustes:
- Gastroösofageaalne reflukshaigus
- Gastriit
- Peptiline haavand - mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand
- Ärritatud jämesool
- Kõhulahtisus, igasugune ja mis tahes põhjusel
- Hemorroidid
- Analõhed.
Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse roosat pipart oma antimikroobsete omaduste tõttu peamiselt haavade ja nahainfektsioonide paikseks raviks.
See on leidnud rakendust ka antidepressandina, kuid inimestel on selle tulemused halvad.Hiirtega tehtud hiljutised uuringud seevastu teatavad võimalikust mõõdetavast mõjust meeleolule.
Vale pipar on hea diureetilise potentsiaaliga; pealegi tundub, et sellel on hea anesteetiline omadus hambavalu, reuma ja menstruaaltsükli häirete korral.
Roosa pipar täidab ka "suurepärast putukatõrjefunktsiooni, kuid pole selge, kas seda omadust saab kasutada inimeste usside eemaldamiseks - nagu ka põllumajanduses -.
max (või soja, 15–25%) ja del Gossypium hirsutum (või puuvill, 18–26%).
Joodi väärtus, küllastusastme indeks - kaksiksidemete mõõtmine - on 17,74 I2 / 100 g. Mida kõrgem on joodi väärtus, seda vähem stabiilne, seda haavatavam on oksüdeerumine ja vabade radikaalide tootmine. Roosa pipra õli on sarnane Elaeis guineensis - dendè palm, joodisisaldusega 13 või 17 I2 / 100 g. Seetõttu erineb see kookosõlist - Cocos nucifera - ja peopesa ja peopesa tuum, palju küllastunud.
Erinevalt sojaõlist, mille oksüdatiivne stabiilsus on kõrge joodisisalduse tõttu madal - 130 I2 / 100 g õli - sobib roosa pipraõli ka toiduvalmistamiseks ja see on eelistatav. Dieet parima ainevahetuse tagamiseks. Vale pipraõli kuivatusvõime tõttu peetakse seda heaks aluseks värvide ja lakkide tootmiseks.
Seemneõli seebistamise väärtus S. molle on 129,88 mg KOH / g õli. Kõrge seebistamisväärtusega õlisid kasutatakse seebi koostisosana ning raseerimisvahu või kosmeetikatoodete valmistamisel.
Roosa pipra seemneõlil on ebatavaliselt kõrge happelisus, mis võib olla tingitud seemnekestadest saadud polüfenoolide olemasolust.
Küllastunud, monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhapete kogusaagis on 15,56, 16,75 ja 31,02%. Ühe selleteemalise uuringu kohaselt on 36,59% rasvhapetest mõõdetavad, kuid mitte hästi tuvastatavad. Kõige enam on küllastunud palmitiini (8,31%), millele järgneb steariinhape (2,71%). Roosa pipraõlis sisalduv steariinhappe kõrge viskoossus ja stabiilsus muudavad selle heaks tööstuslikuks määrdeaineks; seda saab kasutada ka küünalde, plastide ja kosmeetikatoodete koostisosana. Märkus: palmitiinhappel on potentsiaalselt hüperkolesteroleemiline toime. Roosa pipra õlis on 15% monoküllastumata happeid, mille hulgas paistab silma oleiinhape, mis on huvitav oma ainevahetuse kasuliku mõju poolest.
26,99% õlist moodustab linoolhape, mis on bioloogiliselt aktiivse omega 6 oluline eelkäija - millel on kasulik mõju ainevahetusele. Roosa pipraõli küllastumata ja küllastunud rasvhapete suhe on 2, mis näitab küllastumata rasvhapete levimust ja kinnitab nende toitumisomadusi
Roosa pipra eeterliku õli keemiline iseloomustus ja üksikute komponentide bioloogiline aktiivsus on üldiselt üsna huvitav. Lenduvate õlide keemiline analüüs, mis sisaldub ka lehtedes, näitab üheksateist erinevat ainet, sealhulgas eelkõige biklogermacreen (20,5%), β -karüofüleen (19,7%) ja spatulenool (19,2%). roosa pipar, omamoodi ainulaadne ja äärmiselt iseloomulik.
, valge pipar ja roheline pipar.
Algselt Lõuna -Ameerika mandrilt pärit vale pipar leiab ruumi "paljudes kohalikes kulinaarsetes valmististes. Kuid seda kasutatakse laialdaselt ka maailma gastronoomias; Itaalia pole ilmselgelt erand.
Bel Paese retseptides on roosa pipra ja virsikutoodete kombinatsioonid kuulsad - lõhe, värske või suitsutatud, krevetid ja krevetid jne - teatud liha - veiseliha, näiteks filee, aga ka valge, näiteks lind ja küülik - ja mõned toorjuustud - määrded, näiteks crescenza, mascarpone, robiola jne. Mõned üsna kuulsad retseptid on: tsitruseliste ja roosa pipraga marineeritud lõhe, vasikafilee roosa pipraga, krevetid roosa pipra ja tilliga, krutoonid kitsejuustu ja hakitud roosa pipraga, küpsetatud küülik roosa pipra ja estragoniga, kana kordon bleau robiola ja roosa pipar jne.
Roosat pipart kasutatakse nii värskelt kui ka kuivalt. See talub suurepäraselt kuumust ja pärast keetmist ei kaota ega muuda oma organoleptilisi ja maitseomadusi. Igal juhul on selle aroomi ja maitse täielikuks nautimiseks soovitav seda ainult piiratud ulatuses kuumuseallikatega kokku puutuda - kiire küpsetamine pannil.
Roosa pipra ekstrakti kasutatakse tavaliselt kaubanduslike jookide ja siirupite maitseainena.
selle S. areira see on levinud peamiselt maakera peamistes subtroopilistes piirkondades. Hiljem kirjeldame puu morfoloogiat S. molle.Roosa pipra taimel on lineaarselt lansetsed, poolkuu kujulised lehed ebakorrapäraselt hambuliste, vahelduvate ja vastasservadega, 20–25 mm pikad ja 3–8,5 mm laiad. Nende arv on vahemikus 5 kuni 51.
Puu on suur, 8–10 m kõrge, mitmeaastase lehestikuga, mis uueneb kolmandiku oma tihedusest aastas. Ülemine osa koosneb painduvatest rippuvatest oksadest, mida tuul kergesti murrab; koor on helepruuni värvi ja kortsulise pinnaga.
Lilled on kollakad ja asetsevad suurtes terminaalsetes kaenlaalustes. Vili on rohekas koorik, mis küpsedes muutub roosaks või helepruuniks, olenevalt kasvupiirkonnast. Drupe läbimõõt on 4–6 mm, kerakujulise ektokarpi, viljaliha ja vaiguga mesokarpi ning kondilise endokarpiga, kokkusurutud seemnete ja lamedate idulehtedega.
Eeterlikku õli sisaldavad lilled, viljad ja lehed; sellel on iseloomulik aromaatne ja potentsiaalselt ärritav lõhn. Mõnel aastaajal, peamiselt õitsemise eel, tekitavad varred ja oksad pruunikat vaiku, millel on kõrge kleepuvus.
. 854-859, 20. veebruar 2013
