Pomelot süüakse toorelt, nagu enamik tsitrusvilju, või muudetakse see mahlaks, moosiks, suhkrustatud puuviljaks, tarretiseks jne. Flavedo del pomelo - koore välimine ja värviline osa - sisaldab palju eeterlikke õlisid, mis võivad maitsestada erinevaid retsepte, alates eelroast kuni magustoiduni; endokarpide viljaliha või mahlaga aga erinevaid jooke ja maiustusi. valmistatakse erinevaid - ka granita, jäätis jne. Märkus: pomelo organoleptilisi ja maitseomadusi ei hinda kõik. Kindlasti vähem kaloreid kui apelsinid, mandariinid, klementiinid ja suured mandariinid, on pomelo ka hapum ja mõrkjas - sarnasem, kuid mitte nii "ebaviisakas" greibiga.
Kuigi see näeb välja palju nagu sidrun, on pomelo mõõtmed sarnasemad meloniga, isegi kui see on ülaosas veidi piklik - sarnane "pirniga". Flavedo värvus on roheline, mis kipub valmimise ajal kollaseks muutuma, albedo - naha sisemine osa - ja keskveerg on valged ja käsnjad, samas kui mahlane endokarp (viljaliha) on poolläbipaistev ja kahvatukollane.
Pomelo on üks vähestest "originaalsetest tsitrusviljadest", mis on looduslikult saadaval enne, kui inimene hakkas neid ristama, et saada vahepealsete omadustega taimi. Päritolu Lõuna- ja Kagu -Aasiast, see ilmus Jaapanis alles "Ajastu" "ja (1772-1781) pärast kaubanduslikku vahetust Aasia mandriga.
rikas askorbiinhappega (vit C).
Itaalias ei ole pomelo - söödava osa, see tähendab endokarp - keemilised väärtused kergesti kättesaadavad, kuna see on vananenud ja aeg -ajalt kasutatav toit. Kuid teiste andmebaaside põhjal on võimalik väita, et pomelo sisaldab enamiku madala suhkrusisaldusega tsitrusviljade toitumispõhimõtteid.
Pomelo on halvasti energiline vili, mis peaks andma umbes 30–40 kcal / 100 g söödavat osa, mis pärineb peamiselt lahustuvatest süsivesikutest ning vaid vähesel määral valkudest ja lipiididest. Kiudaineid (sh pektiine) leidub hästi, samal ajal kui kolesterool puudub täielikult, nagu ka laktoosi ja gluteeni. See ei sisalda märkimisväärses koguses histamiini, fenüülalaniini aminohapet ja puriine.
Nagu kõik tsitrusviljad, pakub pomelo ka palju leelistavaid mineraale, eriti kaaliumi, ja antioksüdante, eriti C -vitamiini (askorbiinhape) ja polüfenoole.
Pomelo, toores viljaliha
Toiteväärtused 100 g kohta
Süsivesikuid kokku
9,62 g
Tärklis
-µg
-µg
-µg
-mg
-µg
Magneesium
Selle teema kohta leiate lisateavet artiklist "Greip ja ravimid - ravimite koostoimed".
või takistavad kehakaalu langust. Lisaks, arvestades glükeemilise koormuse tühist olemit, võib see sobida II tüüpi diabeedi ja hüpertriglütserideemia dieediks.Ükski pomelokomponent - flavedo, albedo ja endokarp - ei kahjusta otseselt arteriaalse hüpertensiooni, hüperkolesteroleemia, histamiini talumatuse, tsöliaakia, laktoositalumatuse ja fenüülketonuuria vastast toitumisravi; siiski ei ole vaja unustada seda, nagu me juba eelmises osas ütlesime Lõike kohaselt sisaldab pomelo molekule, mis võivad suhelda mitut tüüpi ravimitega, muutes normaalset farmakokineetilist kulgu. Peale selle, kuna see on puriinide puudus ja ei anna suurtes kogustes fruktoosi, mis võib liigse koguse korral takistada kusihappe kõrvaldamist. sobib ka hüperurikeemia korral.
Vastupidi, tänu oma veerikkusele ja lahustuvatele kiududele suurendab pomelo täiskõhutunnet; fruktoos seevastu ei stimuleeri küllastustunnet nii efektiivselt kui glükoos. Lisaks mõjutavad lahustuvad kiud ainevahetust positiivselt, moduleerides imendumist - glükeemilise indeksi langus, kolesterooli omastamise vähenemine - ennetades kõhukinnisust ja kõiki tüsistusi sellega seotud - hemorroidid, pärakulõhed, divertikuloos, divertikuliit, päraku prolaps, teatud kasvajavormid jne. Samuti tuleb meeles pidada, et need on ka suurepärased prebiootikumid ja toidavad tõhusalt käärsoole bakterifloorat.
Lisaks hüdratatsiooni tagamisele on vesi ja kaalium - eriti sportlaste ja eakate inimeste jaoks ebakindlad - primaarse arteriaalse hüpertensiooni vastases toiduravis hinnalised liitlased.
C -vitamiini ja polüfenoolide rikkus on väga kasulik vabade radikaalide vastase kaitse toetamiseks. Lisaks on askorbiinhape vajalik tegur kollageeni, inimkehas väga laialt levinud valgu, sünteesiks ja aitab toetada immuunsüsteemi.
Keskmine portsjon on umbes 100-200 g.
. Brasiilias kasutatakse pomelo koort sageli magusa hoidise valmistamiseks ilma viljalihata, Itaalias aga kasutatakse endokarpi eelkõige moosi, tarretiste ja puuviljamahla (pomelomahl) saamiseks.Aasias süüakse pomelot enamasti "Sügisese festivali" või "Kuukoogifestivali" ajal.Seda peetakse üheks keelatud puuvilja koostisosaks - likööri, mis sisaldab mett ja brändit, mis pärineb kahekümnenda sajandi algusest. See on kõige kuulsam koostisosa, mida kasutatakse kokteilis "Dorchester".
1-2 kg; leherootsud on selgelt tiivulised.
Suurel hesperiidiumil on kooriku välimine osa - see on rikkalikult eeterlike õlidega, kahvaturoheline; alles siis, kui see on täielikult küps, muutub see helekollaseks. Albedo - valge ja käsnjas koore sisemine osa - on väga paks. Viljaliha (endokarp) on valge, kaldub väga helekollaseks; ainult teatud sordis on see roosa või punane.
Pomelo maitse ja aroom on tavaliselt tsitruselised, sarnased hübriidide omadele, mida see võib ise tekitada, näiteks magus greip ja apelsin. Välja arvatud koore albedo, mis igas tsitrusviljas on ebameeldiv - mõrkjas maitse -, on pomelo endokarp vähem mõrkjas ja suhkrurikkam kui harilik greip.
, mandariini ja papedaga, on pomelo üks neljast originaalsest tsitruseliste liigist - mitte hübridiseerunud - looduses looduslikult esinev. Kõik Aasias ja mujal maailmas kasvatatud tsitrusviljad pärinevad nende hübridisatsioonist. Täpsustuseks - harilik apelsin ja greip on pomelo ja mandariini ristandist sündinud "looduslikud hübriidid", mille puhul pomelol on suuruse ja konsistentsi reguleerimise funktsioon.Automaatselt viljakas pomelo paljundatakse sageli seemnest, kui see on hästi säilinud, või pookides teistele tsitrusviljadele, mida nimetatakse pookealusteks. Tänapäeval kasutatakse pomelo taime ka kunstlikel aretusprogrammidel: magusa apelsini, mõru apelsini, tangelo, greibi, oroblanco ja melogoldi, mandelode ja hyuganatsu jaoks.
-propriet-nutrizionali.jpg)
-ricotta-facile-e-veloce.jpg)
