Kerige lehte allapoole, et lugeda lupiinide kokkuvõtvat tabelit
- Lupiinid hispaania keeles: Altramuz chocho blanco
- Lupiinid saksa keeles: Wolfsbohne
- Lupiinid inglise keeles: valge lupiin
- Lupiinid botaanikas: Lupinus albus
- Lupiini kasvatamine: tuntud iidsetest aegadest
- Algsed kasvatuspiirkonnad: Vahemeri ja Lähis -Ida
- Muld ja kliima: lupiini märkimisväärne kohanemisvõime happeliste ja kuivade muldade ning karmide ja ebasoodsate ilmastikutingimustega
- Praegu: laialdane kasvatamine lõunapiirkondades. Üldiselt on lupiinide nõudlus mõne aastakümne taguse ajaga võrreldes kokku kukkunud
- Botaaniline nimi: Lupinus albus
- Perekond: Papilionaceae kaunviljad
- Vars: kergelt hargnenud vars, mis tavaliselt ei ületa 70 sentimeetrit, kuid võib mõnikord ulatuda poolteist meetrit
- Lehed: vahelduvad ja palmitaatühendid, igaüks koosneb 5–9 lehestikust paigutatud lehekesest
- Õied: suured, silmapaistvad ja valkjad, mõnikord laigulised helesinisega
- Kaunviljad: pikad ja püstised kaunad, mis sisaldavad seemneid
- Seemned: lamedad, läätsekujulised ja valge-kollakad
- Muld: Lupiinid arenevad kergesti happelisel pinnasel
69% vett
16,5% valku
7% süsivesikuid
ülejäänud 6,5% jaguneb kiudude ja rasvade vahel
mineraalsoolad: raud ja kaalium
Mõõdukas kogus B1 -vitamiini
- Alkaloidid: lupotoksiin, lupaniin ja ostsilupaniin
- Orgaanilised happed
- Vaigud
- Lupeolo
- Galaktoos
- Arginiin
- Vanilliin
- Letsitiin
Tulevased eesmärgid → lupiini geneetilise profiili parandamine ja korrigeerimine, et vähendada alkaloidide hulka seemnete sees
- Lupiine süüakse enamasti pigem vahepalana kui toiduna
- Lupiinijahu → kariloomade sööt
- Lupiinipulber kohviasendajana → aroomi magustamiseks sega odra- või nisupulbriga
- Vaakumpakendatud lupiinid
- Kuivatatud lupiinid → vajavad leotamist ja keetmist
Praegu: lupiinid = vermifuug ja anthelmintikum (jahu), diureetikum, emmenagoog ja aperitiiv, võimalik looduslik palavikualandaja
- Hüpotees nr 1: lupiin sisaldab jälgi letsitiinide, trüpsiini, isoflavoonide ja tsüanogeensete ühendite inhibiitoritest → erakordsed omadused südame -veresoonkonna haiguste, eriti hüpertensiooni ennetamisel
- Hüpotees nr 2: lupiin = insuliiniasendaja → hüpoteetilised hüpoglükeemilised omadused
Muud toidud - Kaunviljad Maapähklid Kikerherned ja kikerhernejahu Cicerchie oad Azuki oad Rohelised oad Laiad oad Falafeli kikerhernejahu oajahu Oa jahu Läätsjahu Hernejahu Sojajahu Kaunviljad Kaunviljad Läätsed Lupiinid Herned Sojakakk Tempeh Tofu Jogurt Artiklid Alushambad Rupsed Puu Kuivatatud puuviljad Piim ja selle saadused Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, pitsa ja brioche Esimesed kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja viinamarjad Põhitooted --- - Köögis ülejäägiga karnevaliretseptid jõuluretseptid Dieetretseptid Kerged retseptid Naistepäev, ema, isa funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Tsöliaakia retseptid Diabeetikute retseptid pühadeks Retseptid San Valentino retseptid taimetoitlastele Retseptid p roteiche Piirkondlikud retseptid Vegan Retseptid
