Mis on mikrotoitained?
Vitamiinid ja mineraalid on toitained, mis "ei tooda" energiat, kuid mille olemasolu on organismi õigeks toimimiseks hädavajalik. Need toimivad väga väikestes annustes ja on seetõttu määratletud kui "mikroelemendid".
Inimestel üldiselt, aga eriti sportlastel, võivad mikroelemendid spordi ettevalmistamisel midagi muuta; eriti kulturistidele, kes sageli ei vasta oma vajadustele erinevatel põhjustel:
- mõnel on piimatalumatus ja nad ei söö rasvasisalduse tõttu piimatooteid
- paljud ei söö köögivilju ega puuvilju suhkrusisalduse tõttu või seetõttu, et need ei ole suulaele eriti meeldivad
- nad tarbivad minimaalselt rasva ja mitte igal söögikorral
- võistluseelsetel dieetidel kõrvaldavad nad peaaegu täielikult rasvad ja süsivesikud
Sellest järeldub, et integratsioon on peaaegu alati hädavajalik.
Näiteks mineraalide puhul oleks kasulik teha vereanalüüs või "juukseanalüüs, seejärel arstlikel nõuannetel vastavalt tegutseda. Palju otstarbekam oleks võtta iga päev multivitamiinide-mineraalide kompleksi. Mõnel vitamiinil on väga lühike" poolväärtusaeg (eriti vees lahustuvad, 3-4 tundi), seega on parem kasutada toimeainet prolongeeritult vabastavat ühendit, mis on seotud võib-olla asendamatute rasvhapetega.
Vitamiinid
Need on ensümaatilised ained ja sarnaselt mõnedele aminohapetele ja rasvhapetele on need olulised toitained, kuna meie keha ei suuda neid sünteesida. Vitamiinivajadus on inimestel väga erinev, sest teatud ensüümide aktiivsus võib juhtumiti erineda kuni 50 korda. Sõltuvalt nende lahustuvusest eristame vitamiinid rasvlahustuvateks ja vees lahustuvateks.
Rasvlahustuvaid vitamiine hoitakse organismis ja need võivad põhjustada üledoseerimise nähtusi. Kui seevastu ühte või mitut neist ainetest, olenemata sellest, kas need on vees lahustuvad, tarnitakse ebapiisavas koguses, tekivad puudulikkuse probleemid Seetõttu räägime AVITAMINOOSIST ja HÜPOVITAMINOOSIST.
Avitaminoos on täielik vitamiinipuudus; kui see probleem on heades majandustingimustes riikides haruldane, on see vähearenenud piirkondades levinud nuhtlus. Hüpovitaminoos on palju levinum, kui võiks arvata isegi tööstusriikides. , vitamiinipuudus; põhjused tuleb otsida eelkõige "konservide, samuti kunstlikult küpsenud puu- ja köögiviljade suurest tarbimisest. Lisaks võib vitamiinide puudus tekkida ravimite, eriti antibiootikumide või raseduse ajal suurenenud vajaduste tõttu," rinnaga toitmine, kasv, nakkushaigused ja intensiivne füüsiline aktiivsus.
Mineraalid
Mineraal on aine, mis koosneb "metallilise elemendi ja mittemetalse elemendi ühendamisest. Need" elemendid "on" lihtsad kehad ", mis ei ole jagatav. Universum koosneb 103 teadaolevast keemilisest elemendist, millest 22 on hädavajalikud organismi jaoks; teisi on jälgedes, kuid need ei ole hädavajalikud, vastupidi, nad võivad isegi mürgiseks muutuda, näiteks arseenium, elavhõbe või plii.
Elemente ei saa luua ega hävitada, kuid neid säilitatakse terviklikult ja neid ei saa üksteisega puuduse katmiseks muuta.
Vesinik on põhielement, millest kõik teised koosnevad. Tegelikult koosneb 96% inimkehast ainult neljast elemendist: HAPSÜGEN - SÜSI - HÜDROGEN ja LÄMMASTIK, millest hapnik moodustab 65% kehakaalust. Ülejäänud 4% koosneb muudest elementidest, millest 2, 5% (kogu kehakaalust) annab kaltsium ja fosfor.
Keemiline koostis on inimestel erinev, näiteks kulturistil on lämmastiku protsent suurem kui tavalisel inimesel. Mineraalide sisaldus võib erinevate inimeste vahel olla märkimisväärne, kuna:
-l "vanus: paljud metallielemendid kipuvad aastatega kogunema
- seks
-l "füüsiline aktiivsus
- narkootikumid: mõlemad on võetud regulaarselt, kuid ka viimastel aastatel
-söömisharjumused
-l "keskkond (maapinnalt, veest, õhust ...)
Toidu päritolu on põhiline; kui teatud elementi mullas ei ole, siis EI esine seda puu- ja köögiviljas, kus neid kasvatatakse, ja isegi mitte selles kohas toituvate loomade lihas. Teoreetiliselt peaksime kõigi vajalike toitude saamiseks sööma kõik toidukorrad, kuid see on praktiliselt võimatu. Lisaks on mineraalide õigeks assimilatsiooniks sageli vaja vitamiine ja vastupidi. Paljud mineraalid peavad olema aktiivsed, et olla aktiivsed teiste ainetega ja rasvlahustuvate vitamiinide olemasolu nõuab rasvade samaaegset olemasolu. Lõpuks võib liigne alkoholi ja kiudainete tarbimine põhjustada soolestiku imendumishäireid.
Arvestades, et enamik vees lahustuvaid vitamiine elimineeritakse mõne tunni jooksul, oleks ideaalne võtta iga toidukorra ajal väike kogus multivitamiini-mineraalset toidulisandit või aeglaselt vabastavat toodet.
Me võime jagada mineraalid "MAKROELEMENTIDEKS", mida esineb organismis suuremas koguses, ja "OLIGOELEMENTS" või "TRACE", mida leidub lõpmatult vähe; viimaste hulgas on meil veel mõningaid kasulikke elemente (tsink, raud, jood, seleen, mangaan, vask) ja mõned mürgised ained, nagu plii, elavhõbe, kaadmium ja arseen. Igal juhul sõltub mineraalide toksilisus sisuliselt organismi jõudvast kogusest, seega on need kõik suurte annuste korral potentsiaalselt mürgised.
