Kes ütles, et selle määratlemiseks vajab kook tingimata ahju? Aga see, mida ma teile täna pakun, pole isegi lihtne külm kook! Mõtlesin toorele vegankoogile, mis tähendab mitte ainult seda, et me ei kasutage loomset päritolu koostisosi (munad, või, piim jne), kuid me ei kasuta ka kuumtöödeldud toite. Hakkame tööle ja vaatame, kuidas seda maitsvat toortoidukooki valmistada.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 195 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Aluse jaoks:
- Vajadusel: 1-2 sl vett või kanepiseemnepiima
- 1 näputäis kaneeli
- 200 g kuivatatud aprikoose
- 80 g sultanaid
- 50 g sarapuupähkleid
- 100 g maapähkleid
- 400 g porgandit
Kreemi jaoks:
- 100 g kirsse
- Q.b. (1-2 supilusikatäit) vett
- 50 g agaavisiirupit või vahtrasiirupit
- 1 supilusikatäis kookosõli
- Töötlemata sidrunimahl
- 20 g päevalilleseemneid
- 100 g maapähkleid
Vajalikud materjalid
- Rõngas või hingedega pann läbimõõduga 20 cm
- Võimas segisti
- Kauss
- Puust lusikas
- Spatula
- Köögiviljade koorija
Ettevalmistus
- Pühenduge aluse ettevalmistamisele. Pehmendage maapähkleid, sarapuupähkleid ja rosinaid vees tund aega.
- Pese porgandid, eemalda vars ja koori. Lõika porgand viiludeks ja sega blenderis.
- Nõruta kuivatatud puuviljad (maapähklid ja sarapuupähklid) ning kuivatatud puuviljad (rosinad) leotusveest ja sega kõik blenderis koos porganditega kokku. Maitsesta kaneeliga ja lisa ribadeks lõigatud kuivatatud aprikoosid. Sega kõik, kuni saad kreemi Kui segu on liiga kompaktne, lisa paar supilusikatäit vett või taimne toorpiim (nt mandlipiim või kanepiseemnepiim).
- Eemaldage segu segistist ja jagage pool sellest vormis või 20 cm läbimõõduga vormvormis. Tasandage spaatliga või lusika tagaküljega.
- Vahepeal pühendu kreemi valmistamisele. Pese kirsid ja kuivata õrnalt. Eemaldage mõnest keskluu.
- Sega mandlid (vajadusel tund aega vees pehmendatud) koos päevalilleseemnete, kookosõli (või või), agaavisiirupi ja sidrunimahlaga.Vajadusel lisa üks -kaks supilusikatäit vett, kuni saadakse õige kreemjasus.
Alternatiivsed ideed
Selles retseptis on võimalik mandlid, sarapuupähklid ja maapähklid asendada teiste pähklitega (nt kreeka pähklid, männipähklid, makadaamiapähklid, kašupähklid jne). Samamoodi võib rosinad ja kuivatatud aprikoosid asendada kuivatatud datlite või ploomidega.
Päevalilleseemnete asendajatena võite eelistada ka erinevaid õliseemneid, näiteks: linaseemned, kanepiseemned, seesamiseemned, mooniseemned, chia seemned jne.- Kata esimene porgandikreemikiht mandlikreemiga. Täida kivideta kirsid, seejärel lõpeta ülejäänud porgandikreemiga. Kaunista mõne terve kirsiga. Pane kook paariks tunniks sügavkülma.
- Eemaldage vorm sügavkülmast ja eemaldage see koogilt. Lõika toorvegan juustukook viiludeks ja serveeri.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Maitsev kook, millel pole klassikaliste külmkookide või juustukookide peale midagi kadestada! Loomulikult võite seda serveerida teiste värskete puuviljadega või asendada need toorkakaoga.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Toortoidukook porgandi ja pähklitega on vegantoore magustoit keskmise kaloraažiga, mida annavad peamiselt lipiidid, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks valgud.
Triglütseriidide rasvhapped on peamiselt küllastumata (monoküllastumata), lihtsad süsivesikud (fruktoos) ja madala bioloogilise väärtusega valgud. Kolesterool puudub ja kiudaineid on palju.
Toores kook porgandite ja kuivatatud puuviljadega on toit, mis sobib igale dieedile, sealhulgas laktoosi, gluteenitalumatuse ja ainevahetushäiretega inimestele; väikeste portsjonitena võib seda lisada ka dieeti ülekaalulisuse vastu.
Toores riisikoogi porgandi ja pähklitega keskmine osa on umbes 60 g (120 kcal).
