Oleme just sügise väravast mööda läinud! Ilus ja hea maalähedane pirukas koos hooajaliste köögiviljadega on peaaegu kohustuslik! Sel põhjusel pakun täna välja maalähedase kõrvitsa- ja õunakoogi, peen, ilma või ja taignata munadeta. Suhkur? Kasutame väga vähe, mida vajame ainult õunte kaunistamiseks.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 118 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Taigna jaoks
- 550 g kõrvitsa viljaliha
- 150 g sultanaid
- 1 näputäis soola
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 150 g (1 keskmine) õunu
- 1 kotike küpsetuspulbrit
- 150 g täisterajahu
Katvuse jaoks
- 100 ml vett
- 50 g pruuni suhkrut
- Umbes 300 g õunu
Vajalikud materjalid
- Toidu lõikelaud
- Terav nuga kõrvitsa puhastamiseks
- Pajaroog kõrvitsa keetmiseks
- Kauss rosinate leotamiseks
- Hingedega pann läbimõõduga 24 cm
- Küpsetuspaber
- Väike kastrul siirupi jaoks
- Latekskindad
- Sõel
Ettevalmistus
- Puhastage kõigepealt kõrvits: eemaldage sisemised kiud ja seemned ning jätke see kõvast ja massiivsest koorest ilma. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks. Et teada saada, kuidas kõrvitsat kergesti puhastada ja lõigata, klõpsake sellel videol.
- Vahepeal valmista siirup, mida vajame ainult õunte leotamiseks. Lahusta kastrulis pruun suhkur keevas vees.Lase sellel täielikult jahtuda, kõigepealt toatemperatuuril, seejärel külmkapis.
- Leota rosinaid vähemalt 10 minutit kuumas vees.
- Kuumuta potis 1 sl ekstra neitsioliiviõli ja pruunista kõrvitsa viljaliha. Lisage leotatud veest hästi nõrutatud pehmendatud rosinad, lisades näputäis soola. Küpseta, kuni saadakse püree.
- Vahepeal lõika 2 õuna (mida vajame kaunistamiseks) õhukesteks viiludeks ja jäta jahtunud siirupisse ligunema.
Miks leotada õunu siirupis?
Koogi kaunistamiseks vajame õhukesi õunaviile. Leotamine suhkruga soodustab õunte pruunistumist ahjus küpsetamise ajal.- Koorige ülejäänud õun ja lõigake see väikesteks tükkideks. Lisage õun kõrvitsa viljalihale, nüüd vähendatud kreemiks.
- Lisage samasse potti täisterajahu ja sõelutud küpsetuspulber.
- Vooderda 24 cm läbimõõduga hingedega pann küpsetuspaberiga ja võimalusel laota supilusikatäie õliga määritud käte abil tainas. Jaota siirupist nõrutatud õunaviilud pinnale kenasti laiali.
- Küpseta kõrvitsa- ja õunakooki 200 ° C eelsoojendatud ahjus ja küpseta 15 minutit. Seejärel alandage temperatuur 160 ° C -ni ja jätkake veel 35 minutit.
- Võta kook ahjust ja lõika väga jahedaks.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Seda maalähedast kõrvitsa- ja õunakooki saate serveerida kas magustoiduna pärast maalähedast sööki või alternatiivse eelroana, võib -olla koos juustu- ja pirnivardadega. Kes ütleks, et me ei leia muna ega või jälgi?Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Rustikaalne kõrvitsakook ilma või ja munadeta on magustoit, mis on rikas kiudainete, madala rasvasisalduse ja valgu poolest. See sobib nii taimetoitlasele kui ka vegantoidule, aga ka hüperkolesteroleemia all kannatavale inimesele (kuna see ei sisalda kolesterooli ja sisaldab väga vähe küllastunud rasva). Keskmine portsjon, mis sobib sageli Torta Rustica di Zucca tarbimiseks, on umbes 70 -90 g (80–105 kcal).
