Kuidas vahustada munavalgeid pudeli abil

Kas olete kunagi elektrilised piitsad kuskile unustanud? See juhtus minuga just siis, kui valmistasin magustoitu, mis hõlmas jäikade munavalgete lisamist! Kuidas muuta vedelad munavalged vahutavaks massiks, ilma elektriliste piitsadeta?!

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 48 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  • 160 g (4 keskmist) munavalget

  Vajalikud materjalid

  • Lehter
  • Pudel

  Ettevalmistus

  1. Koorige munad ja eraldage munakollased valkudest.
  2. Keerake plastpudeli (tühjendatud ja kuivatatud) kork lahti ja sisestage lehter: valage munavalged pudelisse läbi lehtri.
  3. Sulgege pudel korgiga ja hakake seda loksutama, kõigepealt õrnalt, seejärel jõuliselt, hoides rütmi konstantsena ja mitte muutes suunda, et vältida massi lonkamist.
  4. 3-4 minuti pärast peaksid munavalged olema saavutanud ideaalse konsistentsi ja ilmuma vahuse, kindla massina.
  5. Vahustatud munavalget ei saa säilitada ja see tuleb kohe kasutada taigna lisandina, et muuta maiustused (või soolane) pehmeks ja mahukamaks.

  Veel mõned näpunäited
  Munavalgete täiusliku massi saamiseks on oluline järgida mõningaid ettevaatusabinõusid:

  • Munavalged ei tohiks olla külmad, vaid toatemperatuuril
  • Munavalgetes ei tohi olla jälgi munakollast ega muid rasvu
  • Mahuti peab olema täiesti puhas ja kuiv
  • Massi stabiliseerimiseks võite lisada näputäis hapukoort

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  See meetod on eriline: tõeline geenius köögis, mis võib meile mitmel korral kasulik olla! Ainus nipp, mille ma teile võin anda, on vahustada munavalged pudelis alles pärast magustoidu toore taigna valmistamist, lihtsalt lisada need viimasel hetkel ja mitte lasta massil kokku kukkuda.
  Avasta ka, kuidas valmistada pudeli kohvivahtu!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Munavalged on derivaadid, mis kuuluvad toiduainete I põhirühma.
  Neil on vähe energiatarbimist, mida pakuvad peaaegu eranditult kõrge bioloogilise väärtusega valgud; süsivesikud ja rasvad on marginaalsed.
  Kolesterool puudub, nagu ka kiudained.
  Munavalged ei sisalda molekule, mis kõige sagedamini põhjustavad toidutalumatust, nagu gluteen, laktoos ja histamiin.
  Need sobivad ka kõikidele dieetidele, välja arvatud konkreetse allergia korral.
  Toored ei ole täielikult söödavad, kuna need on toitumisvastased tegurid, mida nimetatakse avidiiniks. Keedetud toodetel ei ole vastunäidustusi ja neid saavad süüa isegi katsealused, kes järgivad rasvumis- ja / või ainevahetushaiguste vastast toitumisravi. Täpsemalt, need sobivad väga hästi ülekaalulisuse vastu.
  Need ei sobi aga vegantoitumiseks.
  Munavalgete keskmist osa ei ole võimalik kindlaks määrata, kuna need on toidud, mida tavaliselt kasutatakse keerulisemate retseptide koostisosadena.
  Toiduna võiks neid võtta umbes 300 g (145 kcal) kogustes.