Ananass siirupis on pikaajaline toit, mis kuulub kogu konserveeritud puuvilja ja puuviljakonservide alamhulga hulka.
Värske ananass - perekonna ja botaaniliste liikide puu puu Ananas koomase - kuulub VI -VII toiduainete põhirühma - A- ja C -vitamiini rikkad puu- ja köögiviljad. Märkus: ananass pakub mõlemat vitamiini isegi siis, kui paljude teiste rikkalikumate puuviljade puhul ei ole nende kontsentratsioon eriti kõrge. ennekõike tooge fruktoosi - mis kirjeldab mõõdukat energiatarbimist; vett on palju ja selles kategoorias ei puudu teatud spetsiifilised mineraalid, sealhulgas kaalium. Teisest küljest kipub vitamiinide kontsentratsioon, kui need on muudetud "konservideks" - pesemine, koorimine, lõikamine, koristamine, toiduvalmistamine ja magusas säilitusvedelikus pottimine - märkimisväärselt vähenema. Lisaks on see värske, siirupis sisalduva ananassiga võrreldes palju rikkam lahustuvate / lihtsate suhkrute ja kalorite poolest. See annab talle kõrge glükeemilise insuliini koormuse ja indeksi; seepärast ei sobi see kliiniliseks toitumiseks eriti eriti ülekaalulisuse, II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral. Tuletame meelde, et liigne suhkur võib soodustada hambakaariese teket. rikastatud antioksüdantsete lisanditega - peamiselt C -vitamiini või askorbiinhappe baasil , nagu paljud askorbaadi tüübid.
Siirupis oleva ananassi retsept on üsna lihtne. Säilivusaja pikendamiseks on vaja toiduvalmistamist ja potistamist steriliseerimisega; eeldades piisavat kuumtöötlust, on kõige olulisem - aga ka kõige õrnam - samm ananassi saamiseks siirupis. järjepidevus - isegi pikas perspektiivis - on kindlasti siirupi koostis.
Köögis kasutatakse siirupis ananassi peamiselt magustoiduna, mõnikord koos vahukoore ja / või likööride ja / või šokolaadihelveste ja / või küpsistega - isegi murenenud. Soovitatav on süüa seda põhitoidukordadest eemal. vältige liiga suurt glükeemilist koormust, see võib olla suupiste või hommikusöögi koostisosa. Mitmed retseptid sisaldavad siirupis ananassi isegi siis, kui üldiselt jagavad nad kõik liigset kalorite ja lihtsate suhkrute tarbimist võrreldes tavalise dieedi nõuetega; mõned näited on koogid - eriti külmad - nagu juustukoogid - või erinevad lusikamagustoidud - näiteks parfüümid.
