Sissejuhatus
Kuupäeva teavad paljud ainult tõelise kaloripommina; vähesed on teadlikud selle vilja di arvukatest terapeutilistest omadustest Phoenix Dactylifera, nii erakordsed ja imelised, kui need on tundmatud ja neid eiratakse. Selles artiklis anname kuupäevataime üldise, kuid samal ajal põhjaliku kirjelduse ning seejärel kirjeldame vilju toiteväärtuste ja näidustuste alusel.
Üldisus
Kuupäev on nimi, mida tavaliselt omistatakse palmipuu viljale Phoenix Dactylifera (fam. Arecaceae): see on pika jäsemega ja imposantne puu, mis ulatub kõrgele, ulatudes isegi 20 või 30 meetrini. Tüüpiline Põhja -Aafrika ja Lääne -Aasia vili kuni Tigrise ja Eufrati jõgedeni on kuupäev iseloomulik sooja kliimaga riikidele: tegelikult kasvatatakse seda praegu Vahemere piirkonnas, Araabias, Pärsia lahes, Kanaaridel ja Ameerikas Lõuna.
On üllatav, kui kauakestev ja produktiivne on datlipalm: mõned liigid hakkavad vilja kandma juba kolme aasta pärast ja võivad elada kuni kolm sajandit; teatud tingimustel - eriti taime täisküpsuse ajal (umbes 30 aastat) - võivad datlipalmid anda aastas üle 50 kilo vilju.
Botaaniline kirjeldus
Datlipalm areneb kiiresti: võimsad juured kaevuvad maasse, toetades taime keha ja otsides toitu mulla sügavamatest kihtidest.
Kuivatatud ja kortsunud datlipalmi pagasiruum on kaetud soomustega, vanade lehtede varre jääkidega. Kuni kolme meetri pikkused jäigad rohekad lehed moodustavad palmipuudele omase võra puu otsas. Lilled, mis on rühmitatud paanikasse, on väikesed ja kollased, datlid aga magusad puuviljad, mis sisaldavad puitunud seeme. [kohandatud alates Taimse meditsiini ja fütoteraapia põhjendatud sõnaraamat, A. Bruni]
Vilja kirjeldus
Nagu nägime, viljad Phoenix Dactylifera on kuupäevad: need on lihavad, otstest ovaalsed marjad, väga magusa ja meeldiva maitsega. Nimi "kuupäev" tuleneb kreeka keelest daktilos, mis tähendab sõrm.
Kuupäevadel on piklik kuju, pruunikas-pruunikas värv; sees sisaldavad nad ühte puitunud, kõva ja teravat seemet; need on pakitud õhukese ja habras kilega. Kuupäevad kõrvadesse kogunevad tihedatesse kobaratesse, igaüks 200 või isegi 1000 vilja.
Kõva või pehme viljalihaga datleid on kahte tüüpi: esimesed on eriti tuntud Araabia maades, seetõttu kasvatatakse ja turustatakse neid enamasti. Pehmeid, lihavamaid datleid hinnatakse eriti Euroopa ja Ameerika riikides.
Enamik kuupäevi kuivatatakse, et suurendada suhkru kontsentratsiooni ja pikendada nende säilitusaega. Mõned sordid datleid (pidage meeles: Berhi ja Hiann) osutuvad aga värskelt tarbimiseks sobivaks. Iisraeli kuupäevad on kindlasti kõige hinnatumad, lihavamad ja suuremad.
Toitumisomadused
Arvestades suurt energiavõimsust, ei ole datlite tarbimine soovitatav neile, kes järgivad madala kalorsusega dieeti, samas kui seda saab soovitada energiadieetide ajal, eriti füüsilise nõrkuse ja väsimuse korral: kuivatatud datlid annavad tegelikult umbes 253 kaloreid 100 grammi kohta.Nad koosnevad 50-70% suhkrust (süsivesikutest), 20-30% veest, 2,7% proteiinist ja 0,60% rasvast. Arvestades madalat valgusisaldust, sobivad datlid isegi madala valgusisaldusega dieetides.
Lisaks on viljaliha magneesiumi allikas: datlipalm - eriti Sahara aladelt - kasvab vaenulikul, liivases mullas, mis on rikas magneesiumisooladega. Sellega seoses kujutab kuupäev, mis imab nagu käsn mullast mineraale, selle olulise mineraali kaevandust (see sisaldab umbes 50–60 mg magneesiumi 100 g toote kohta).
Kuid magneesium ei ole ainus mineraal, mida kuupäev sisaldab; see mäletab ka rauda, kaaliumi, vaske, tsinki, kaltsiumi, mangaani ja fosforit.
Kasutage köögis
On selge, et datleid saab maitsta "loomulikuna", hoolitsedes selle eest, et terav seeme eemaldataks enne puuviljade söömist; kulinaaria valdkonnas sobivad datlid ideaalselt juustude ja mascarponega või kuivatatud puuviljadega, nagu kreeka pähklid, mandlid või sarapuupähklid. Lisaks kasutatakse datleid ka magustoitude kaunistamiseks.
Täidisega kuupäevad - maitsev jõulueelne eelroog
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Lihakaid datleid, neid, millel on pehme viljaliha, kasutatakse mõnikord mee (või, parem öelda, siirupite) valmistamiseks. Kuupäev "mesi", mis on suurepärane suhkru ja või asendaja toiduvalmistamisel, saadakse lihtsalt küpsete datlite segamisel (soovitatakse pehmeid), lisades segule soodsalt võimalikult vähe vett.
Seevastu kõvad datlid võivad läbida kuivatusprotsessid, et need hiljem jahuks redutseerida. Datlijahu segatakse üldiselt odrajahuga, et valmistada tuntud datlileiba, mis on Araabia riikide eripära.
Niinimetatud datli vein see saadakse hoopis homonüümsete puuviljade kääritamisel, jäetakse vette leotama: täpsemalt on see arrak, brändile sarnane liköörvein, mis on Sri Lankal ja Indias väga populaarne.
Pärast röstimist kasutatakse datlituuma mõnikord kohvi asendajana.
Võimsa peopesa tüvest saadakse omamoodi piimjas lahus, millel on originaalne ja magus maitse: kääritamisel muutub see piim niinimetatud laghbì ehk laghbì, väga eriliseks eufooriliseks ja joovastavaks joogiks. alates Taimse meditsiini ja fütoteraapia põhjendatud sõnaraamat, A. Bruni]
Kasutamine fütoteraapias
Nagu "artikli alguses" mainitud, on kuupäeval palju terapeutilist potentsiaali, paljude jaoks teadmata.
Öeldakse, et kuupäev kuulub nelja rinnavilja hulka (koos juubide, viinamarjade ja viigimarjadega): kasutatakse keetmisel, tegelikult on datlid kurguvalu korral kasulikud. Lisaks on datlite keetmine kasulik ka soole põletikuliste sümptomite leevendamiseks, lisaks on bronhiidi korral datlite keetmisel tugev katarraalne ja pehmendav toime.
Nagu oleme analüüsinud, on kuupäev raua ja magneesiumi allikas: sellega seoses esitatakse puuviljad vastavalt abivahendina aneemia vastu ning toonikuna närvi- ja lihastegevusele, samuti stimuleerivaks. Paljude mineraalsoolade tõttu kasutatakse datlite tarbimist ka loodusliku remineralisaatorina. [kohandatud alates Hellitage ennast puu- ja köögiviljadega, A. M. Mauri]
Muud kasutusalad
Kuupäevapalme kasutatakse ka homöopaatilises valdkonnas: tundub, et tegelikult tundub, et ema tinktuura, mis on saadud harude okste koorest Phoenix dactylifera suudab leevendada menstruaalvalu.
Kuupäevapalme kasutatakse ka ehituses: võimsat ja massiivset pagasiruumi kasutatakse väikeste hoonete valmistamiseks.
Mõnda datlipalmi liiki kasutatakse ka dekoratiivsetel eesmärkidel.
Kuupäevad lühidalt, kokkuvõte kuupäevadest "
Muud toidud - pähklid kašupähklid maapähklid maapähklivõi kastanijahu mandlijahu sarapuupähklijahu pähklijahu dehüdreeritud ja suhkrustatud puuviljad kuivatatud puuviljad mandlipiim sarapuupähklijahu mandlid sarapuupähklid kreeka pähklid makadaamiapähklid pekanipähklid pistaatsiapähklid kanepiseemned päevalilleseemned moonist muud artiklid ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsed Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, pitsa ja brioche Esimesed kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja viinamarjad ettevalmistused ---- Köögis ülejäägiga Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Kerged dieediretseptid Diabeetilised retseptid pühadeks Ric Sõbrapäeva retseptid taimetoitlastele Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Vegan Retseptid
