Kala ja tervis: milliseid kalu eelistada?

Sissejuhatus

Alates võitlusest punase liha, selles sisalduvate küllastunud rasvade ja kolesterooli ning nende grillimisel või grillimisel tekkivate potentsiaalselt kahjulike ainete vastu on kala end veelgi tugevamaks saanud.

Täiesti õigustatult mõtlevad paljud saidi lugejad, millised kalaliigid on kõige tervislikumad ja kas neid on kõige parem eemale hoida. Alustuseks ütleme üldiselt, et kõik kalaliigid pakuvad organismile väärtuslikke toitaineid, nagu hea bioloogilise väärtusega valgud, mineraalsoolad ja oomega 3. Ilmselgelt on nende toitainete suhe liikide lõikes erinev ja see toob meid sõnastada meie esimene nõuanne, milleks on sageli tarbitava kala tüübi varieerimine.