Et sündmust korralikult tähistada, alustame õhtusöögiga, mis peab õhtu tipus "olema". Selleks pakun välja vapustava eelroa: seente ja juustuga täidetud kartulikorvid. Ja aasta romantilisemaks õhtuks pakun need välja südamekujuliselt!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 122 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Kartulipõhja jaoks
- Umbes 50 g maisitärklist
- 1 tl rosmariinipulbrit
- Q.b. piprast
- Q.b. soolast
- 50 g määrdejuustu
- 50 g riivitud Parmesani juustu
- 50 ml piima
- 1 kg kartulit
Täidise jaoks
- Q.b. petersellist
- 80 g määrdejuustu
- 1 tl küüslaugupulbrit
- Q.b. piprast
- Q.b. soolast
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 300 g šampinjoni või chiodini või pioppini seeni
Vajalikud materjalid
- Kastrul kartulite keetmiseks
- Kastrul seente jaoks
- Kartulipuder
- Kauss
- Sac à poche tähetilaga
- Pintsel
- Sukeldussegisti
Ettevalmistus
- Valmistage keedetud kartulid. Pese kartulid külmas vees, nühkides neid õrnalt harjaga, et eemaldada kõik mullajäljed. Kastke kartulid külma vette, keetke ja keetke 40 minutit või kuni need on muutunud pehmeks.
Millist kartulit valida?
Selle piruka valmistamiseks valisime punase koorega kartulid, eriti jahused ja mitte väga vesised. Alternatiivina võite eelistada valge viljalihaga kartuleid, samu, mida soovitatakse kartulipüree ja gnocchi valmistamiseks. Seevastu kollase viljalihaga kartulit ja uut kartulit ei soovitata.- Vahepeal valmista seenekaste. Koguge seened pannile, lisage tilk õli, soola, pipart ja küüslauku, seejärel keetke kümmekond minutit, lisades vajadusel vett. Kui seened on küpsed, vähendage need kastmissegistiga (valikuline) kreemjaks ).
- Kui kartulid on keedetud, vähendage need kartulipudru abil püreeks. Aja kiirendamiseks on soovitav keedetud kartulid pooleks lõigata koos koorega ja panna need koos lõigatud kartulimasinasse. pool allapoole.
- Soola kartul, lisa pipar ja hakitud rosmariin. Sega püree maisitärklise, toorjuustuga (munade alternatiivina) ja riivitud Parmesani juustuga.Segage, lisades nii palju piima kui vaja, kuni saate konsistentsi, mida saab kätega töödelda.
Kas teadsite, et
Kui tainas on liiga pehme, soovitame lisada veidi rohkem maisitärklist.
Oleme selle retsepti koostanud gluteenivabade koostisosade abil: need, kellel pole gluteeniga probleeme, võivad maisitärklise asendada valge jahuga.- Koguge kartulisegu tähetilaga kondiitrikotti.
- Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Valmistage kotikesega südamekujuline kartulipõhi ja minge mitu korda üle äärte: peate saama omamoodi kõrge kujuga südamekujulise anuma.
- Täida südamed seenekreemi ja mõne tuhviga määritavat juustu.
- Määri südamete servad ekstra neitsioliiviõliga.Küpseta ja küpseta 180 ° C juures (ventileeritav) 20 minutit või kuni kuldpruunini.
- Võta ahjust välja, lase kümmekond minutit jahtuda enne serveerimist hakitud peterselliga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kartulikorvid sobivad suurepäraselt eelroaks, kuid sobivad suurepäraselt ka lisandiks. Liialduseks võite neid kombineerida kerge béchameliga juustuga: kombinatsioon üllatab teid!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Seenega täidetud kartulikorvid on toidud, mis kuuluvad eelroogade rühma.
Nad tarbivad mitte liiga palju energiat, peamiselt süsivesikuid, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt komplekssed küllastumata rasvhapped ja kõrge bioloogilise väärtusega peptiidid.
Kiudaineid leidub keskmiselt ja kolesterool ei ole eriti asjakohane.
Seenega täidetud kartulikorvid sobivad enamiku dieetide jaoks, isegi kui ülekaalulisuse ja ainevahetushäirete korral tuleks portsjonit piirata.
Need ei sisalda gluteeni ja on lubatud toiduga tsöliaakia korral.
Need sisaldavad laktoosi ja ei sobi seda tüüpi toidutalumatuse dieediks.
Need on lacto ovo taimetoitlaste filosoofia jaoks asjakohased, kuid mitte vegan.
Keskmine serveerimine hommikusöögina on 70–110 g (85–135 kcal).
