Kas olete lihavõttemenüü lõpus mõelnud pastiera, gubana või presnitzi serveerimisele? Aga tuvi? Uurige minu ideed: vähemalt minu poolt ei saa te lihavõtteid ilma tuvita tähistada! Aga selleks aastaks teeme nii: toome kolomba lauale, kuid eelroana (või alternatiivina leivale), soolases versioonis! Valmistame koos oliividega kolombat ette!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 239 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Pasta jaoks
- 5 g suhkrut
- 1 g õllepärmi
- 40 ml ekstra neitsioliiviõli
- 150 g rohelisi oliive
- 7 g soola
- 180-200 ml vett
- 350 g Manitoba jahu
Harjamiseks
- 10 g (1 tk) kirsstomateid
- 1 tl rosmariini
- 5 g jämedat soola
- 10 ml ekstra neitsioliiviõli
Vajalikud materjalid
- Paberivorm 750/1000 g tuvile
- Kauss
- Sõel
- Kondiitritooted
- Puust lusikas
- Läbipaistev kile
- Taignarull
Ettevalmistus
- Kaussi sõeluge Manitoba jahu. Looge tsentraalne soon, lisage kuivpärm, suhkur ja soe vesi: segage kiiresti, jälgides, et jahu piir jääks.
- Katke toidukilega ja laske 15 minutit soojas ja tuuletõmbuse eest kaitstud kohas puhata.
Kas teadsite, et
Kuivpärmi alternatiivina võib kasutada 3 g värsket õllepärmi või 110 g hapuoblikat.
Mida kauem tainal kerkida lastakse, seda parem on lõpptoote konsistents ja seeduvus.- Siinkohal lõpetage taigna sõtkumine, lisades sellele ekstra neitsioliiviõli ja lisage sool eemale otsesest kokkupuutest pärmiga: töödelge tainast 10 minutit või kuni konsistents tundub äärmiselt pehme ja sametine.
- Pane tainas kaussi tagasi, kata toidukilega ja jäta kerkima, kuni tainas on kolmekordne (2-3 tundi).
- Võtke tainas üles ja määrige see kõigepealt kätega, seejärel taignarulliga, vältides liigset vajutamist, et saada ristkülik mõõtmetega 30 x 20 cm.
- Täitke ristkülik viilutatud oliividega. Keerake tainas rulli saamiseks pikkast küljest alustades.
- Lõika rull kolmeks osaks: kaheks väikeseks (millest moodustuvad tuvi tiivad) ja pikemaks (mis kujutab tuvi keha).
- Asetage kolm tainatükki tuvivormi ja laske soojas keskkonnas uuesti tund aega kerkida.
Kas teadsite, et
Ideaalne koht kerkinud taignal kerkimiseks on ahjus, soe (kuid välja lülitatud) või soojusallika (nt radiaatori) lähedal.- Kui tainas on kerkinud, pintselda pind supilusikatäie õliga ja kaunista tainas hakitud rosmariini ja supilusikatäie jämesoolaga.Tomativiiluga loo tuvisilm.
- Asetage ahi ja küpseta soolatud kolombat 180 ° C juures (funktsioon: staatiline) pool tundi.
- Võta ahjust välja, lase jahtuda ja serveeri viiludena.
- Colomba salata võib hoida kilekotis 2-3 päeva: tarbimiseks pärast 24 tundi pärast keetmist on soovitav kolombi viilud enne serveerimist mõneks minutiks ahju panna (see tundub ahjust värske) ).
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kas teile meeldis soolane versioon? Nautige täidise vahetamist: proovige seda näiteks kuivatatud tomatite või hakitud oliivide ja kapparitega. Isegi singi- ja juustutäidisega saate luua headuse meistriteose!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Colomba Salata oliividega on toit, mis kuulub leiva jms rühma; võib toiduga kaasas olla.
Süsivesikud on peamiselt keerulised, monoküllastumata rasvhapped ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid.
Kolesterool puudub ja kiudaineid on palju.
Colomba Salata oliividega ei sobi kõigile dieetidele; ülekaalulisuse, II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral peaks see olema oluliselt piiratud.
Kiudainete rohkus võib soodustada soolestiku peristaltikat.
Sisaldab gluteeni, mistõttu ei sobi see tsöliaakia dieedile.
See ei sisalda laktoosi ega sobi piimasuhkru talumatuse korral.
Selle asemel aktsepteerivad seda taimetoitlased ja veganfilosoofiad.
Keskmine portsjon on samaväärne leiva omaga ja varieerub vastavalt dieedi koostisele; soovitatav on umbes 50 g korraga (120 kcal).
.jpg)
