Mõned retseptid hõlmavad petipiima kasutamist: aga mis see on? Kus see on? Itaalias on toodet raske leida, seega on ainult üks lahendus: kodune ettevalmistus. Uurige kõike, mida peate petipiima kohta teadma!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 37 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 150 g jogurtit
- 90 ml piima
- 1 supilusikatäis töötlemata sidrunimahla
Vajalikud materjalid
- Kausid
- Lusikad
Ettevalmistus
Mida on vaja teada enne alustamist
Petipiim on või kõrvalsaadus, mida kasutatakse laialdaselt anglosaksi riikides, Ameerikas ja idas: see on paksu valge happelise vedeliku kujul ja sarnaneb juustu vadakuga. See saadakse või tootmisel tekkiva vedeliku hapestamisel: vadak jäetakse seejärel tootes looduslikult esinevate piimbakterite poolt käärima.
Teeme protsessi äärmiselt lihtsaks ja kiireks, valmistades pseudo -petipiima, hapestades piima ja jogurti lahuse lusikatäie sidrunimahlaga.- Koguge jogurt kaussi, lisage piim ja hapestage lusikatäie sidrunimahlaga.
- Jätke segu 15-20 minutiks toatemperatuurile puhkama.
Algne petipiim
see valmistatakse, lastes või tootmise jääkidel käärida. Pidagem lühidalt meeles, et kodus või valmistamiseks piisab selle valmistamisest hulluks minema koor (töötades seda elektrilise vispliga 7–8 minutit): pärast kreemi piitsutamist, jätkates piitsaga töötamist, võetakse see lahti ja näete rasva (või) tükkide eraldumist vedelikust (vadak ). Seerum on petipiim, mis tuleb jätta mõneks päevaks käärima, et laktobatsillid saaksid vohada ja muuta laktoos piimhappeks: see selgitab, miks petipiim on hape.- (Võlts) petipiim on valmis: seda saab hoida külmkapis kuni 2-3 päeva ja seda saab kasutada erinevate retseptide jaoks.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Petipiim on paljude tüüpiliste anglosaksi ja ameerika retseptide põhikoostisosa, näiteks soodaleib (kiirleiv leib, milles kasutatakse söögisoodat), sametkook (sametiga sarnase tekstuuriga vastupandamatu kook) ja pannkoogid - arvake, et petipiim on kasutatakse ka kanamarinaadide valmistamiseks!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Kodune petipiim on piimatoodete rühma kuuluv toit (näiteks jogurt ja keefir).
See tarbib vähe energiat, peamiselt süsivesikuid, millele järgnevad valgud ja lõpuks lipiidid.
Süsivesikud on peamiselt lihtsad, kõrge bioloogilise väärtusega valgud ja küllastunud rasvhapped.
Kiudaineid pole ja kolesterool ei ole asjakohane.
Kodune petipiim on toit, mis sobib dieedile ülekaalulisuse ja metaboolsete patoloogiate korral (hüperkolesteroleemia, hüpertriglütserideemia, II tüüpi suhkurtõbi, hüperglükeemia).
See ei sisalda gluteeni ja sobib tsöliaakia korral.
Sisaldab laktoosi ja ei sobi toitumiseks seda tüüpi toidutalumatuse korral.
See on omane lakto ovo taimetoitlaste filosoofiale, kuid mitte vegan- ja toortoidufilosoofiale.
Keskmine portsjon suupistejoogina kasutamisel vastab 150–250 g (umbes 55–90 kcal).
