Täna asume tööle, et õppida valmistama ja küpsetama singi ja juustuga täidetud hamburgereid, mis on selgelt 100% ehtsad. See retsept on klassikalise kordon-blu ümbermõtestamine, millel on kaks olulist erinevust vähemalt kahel põhjusel
- Meie personaaltreenerist burgereid ei paneeri ega praeta, seega anname võrreldes klassikalise kordonisinisega puhtad kalorid.
- Teiseks kasutame klassikaliste praadide asemel hakkliha, nii et meie burgereid hindavad rohkem meie lapsed ja võib -olla isegi vanavanemad, kes näevad vaeva.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 147 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Burgerite jaoks
- 150 g kanarinda
- 2 tükki viilusid
- Umbes 60 g keedetud sinki
- q.s. piprast
- q.s. soolast
- 1 tl röstimisvürtse
- 40 g (1 õhuke viil) värsket peekonit
- 150 g sealiha
- 150 g vasikapähklit
Serveerimiseks (köögiviljad maitse järgi)
- paar supilusikatäit musti oliive
- seibid ja porgandifileed
- paar lehte Belgia salatit
- 1 oksa peterselli
- lusikatäis maisi
- paar lehte õrna salati ribadeks lõigatud
Vajalikud materjalid
- Plaatide ettevalmistamiseks pärgamentpaber
- 1 kartulipuder hakkliha pressimiseks
- 1 mittenakkuv pann, valmistatud kivist või terasest
- 1 lõikelaud
- 1 nuga
- 1 puulusikas
- Käärid
- 1 pliiats või 1 pliiats
- 1 serveerimisnõu
Ettevalmistus
Mida on vaja teada enne alustamist ...
Koduste burgerite eripära seisneb just nende valmistamisviisis: me ei kasuta professionaalseid tööriistu ega kalleid seadmeid. Piisab lihtsalt kartulimasina ja küpsetuspaberi olemasolust ...- Kombineerige neli tüüpi hakkliha küpsetusnõusse ja segage puulusika abil hästi. Lisage sool, pipar ja ürdid ning jätkake segamist.
Väärt nõu teie isiklikult pliidilt
Burgerite valmistamise kiirendamiseks on soovitav paluda oma usaldusväärsel lihunikul neli lihatükki kokku lihvida.- Vahepeal valmistage kettad küpsetuspaberiga ette: need on burgerite aluseks. Seejärel valmistage küpsetuspaberileht, voldige see vertikaalselt kolmeks osaks ja uuesti horisontaalselt. Asetage kartulipudru põhi volditud pärgamentpaberile ja jälgige pliiatsi või pliiatsi abil instrumendi ümbermõõtu otse pärgamentpaberile, lõigake kääridega kettad joonistatud joont järgides.
- Valmistage avatud kartulipuder ette: sisestage sellesse kohta küpsetuspaberi ketas. See toiming on hädavajalik, et vältida kartulimasinasse sisestatud hamburgeri seinte külge kleepumist.
- Valmistage lusikaga taignapall: sisestage selle sisse väike ruut viilusid (või muud tüüpi pehmet juustu) ja mitte liiga suur tükk keedetud sinki, kindlasti katke täidis lihaga hästi.
- Sisestage singi ja juustuga täidetud lihapall otse kartulimasinasse.
- Kata tainapall teise küpsetuspaberiga.
- Sel hetkel sulgege kartulimasin ja vajutage õrnalt hamburgeri moodustamiseks. On selge, et mida rohkem liha kartulimasinasse panna, seda paksem hamburger saab.
- Jätkake niimoodi kogu taignaga.Selle annusega peaksime saama umbes 5 või 6 hamburgerit.
- Korraldage serveerimisnõu toores köögivilja ja maisiga, et burgerite esitlus oleks kutsuv.
- Vahepeal valmista pott pliidile: burgerite küpsetamiseks peab pann olema väga kuum. Soovitav on valida panni suurus vastavalt hamburgeri kogusele, mida soovite küpsetada: tegelikult oleks mõttetu küpsetada üksik tükk väga suurel pannil, sest see riskiks küpsetusvedeliku põletamisega.
Oluline ettevaatusabinõu
Kuidas teada saada, kui pott on kuum?
Paari minuti pärast, kui pann on tulel, on soovitatav teha "veetesti": niisutada käed väikese voolava veega, tõsta poti kaas üles ja lasta märjad käed pannile. Kui veepritsmed moodustavad palju tilku, mis ajavad üksteist kiiresti ümber panni ümbermõõdu ja seejärel aurustuvad sama kiiresti, tähendab see, et pann on saavutanud õige kuumuse.- Siinkohal jätkake hamburgerite küpsetamist ilma küpsetuspaberist ketast eemaldamata.
- Suurepäraste hamburgerite saamiseks peab toiduvalmistamine olema laitmatu. Sel põhjusel on soovitav hakkliha pruunistada kaks minutit kummalgi küljel: pärast seda tuleb hamburgerit mittenakkuva lusika abil keerata. küpsetuspaber, mis on vahepeal saavutanud merevaigukollase-pruunika värvuse, tuleb kergesti maha. Jätkake samamoodi liha teise poolega.
- Veel kahe minuti pärast pöörake hamburgerit, eemaldage küpsetuspaber ja katke pann kaanega Alandage kuumust ja küpseta liha aeglaselt: panni sees tekkiv niiskus aitab panni keskosas küpseda.
- Asetage burgerid plaadi keskele. Serveeri torustikku kuumalt.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Singi ja juustuga täidetud burgerid on täielik ja maitsev roog: "kerge alternatiiv klassikalisele kordon-bleule. Ilma vajaduseta leiba ja praadida singi ja juustuga täidetud burgereid (hädavajalik manööver kordon-bleu valmistamiseks") ), seega anname kaloritele puhta lõigu, tagades samal ajal roogile suurepärase maitse.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Singi ja juustuga täidetud hamburgerid kuuluvad toiduroogade kategooriasse ja sisaldavad seetõttu peamiselt kõrge bioloogilise väärtusega valke ja rasvu (eriti küllastunud), vähe süsivesikuid; Alice'i videos pakutud variant ei sisalda taigna kompaktsuse seisukohalt kasulikku "muna kasutamist", mis soodustab retsepti üldkolesterooli vähenemist; teisest küljest hea pressimine ja viilud säilitavad piisavalt oma konsistentsi Ka seda tüüpi hamburgerite puhul ei piisa köögiviljade kasutamisest lisandiks piisava koguse kiudainete saavutamiseks, seetõttu on soovitatav suurendada portsjonit, eriti Belgia salatit, paganat ja porgandit.
