Mõistet "piim", kui see viitab mis tahes tootele, mis ei koosne piimanäärmetest, loetakse kontseptuaalselt sobimatuks.
Mis tahes võimaliku viite tekstis on ainus eesmärk kohanduda terminoloogiaga, millega (kõnekeeles) kõige sagedamini selliseid tooteid tähistatakse; seetõttu ei ole see praeguse õigusraamistiku vastu.
on teravili, mis on ette nähtud nii loomade kui ka inimeste toitmiseks. Kõige levinum sort on "Avena sativa, perekonda kuuluv taim Kõrrelised laialdaselt kasvatatud kogu planeedil; seevastu vanu "anglosaksi" tekste sõeludes on võimalik leida arvukalt tsitaate, mis puudutavad kaera kulinaarset rakendamist.
Seetõttu võib väita, et kuigi Venemaal, Kanadas, Ameerika Ühendriikides, Austraalias, Poolas, Soomes jne on põllumajandustootmise mahud suuremad, on Ühendkuningriik piirkond, mis on traditsiooniliselt kõige enam seotud kaera toidutarbimisega (vt. näide .. Puder).
Kaer on toit, milles on palju süsivesikuid, kuid erinevalt enamikust teraviljadest sisaldab see ka mõõdukat kogust valku; vastupidi, teravilja koorimise ajal eraldatud kliid on rohkem kaloreid, vähem valke ning vähem magneesiumi- ja rauarikkaid. kui nisu puhul.
.
On levinud arvamus, et kaer võib oluliselt vähendada LDL-kolesterooli, kuid tegelikult pole see omadus absoluutselt kaera eesõigus! Või pigem ... kaer on üks paljudest toiduainetest, mis sisaldavad kolesterooli alandavaid molekule. β-glükaanide puhul. Need on lahustuvate kiudainete komponendid (sisalduvad peamiselt köögiviljades ja puuviljades), mida näib olevat ka rafineeritud kaeras heades kogustes.
NB! Kaerakliid sisaldavad 3 korda vähem kiudaineid kui nisu, isegi kui praeguste toidukoostise tabelite kohaselt ei ole võimalik süvendada lahustuva ja lahustumatu komponendi jaotust. Igal juhul EI TOHI kaerapiimal olla samu kolesterooli alandavaid omadusi, mis tulenevad kaeraseemnete igapäevasest tarbimisest, kuna joogi enda valmistamise käigus eemaldatakse suurem osa kiudaineid; kindlasti ka kaerapiimas leidub väheses koguses β-glükaane ... kuid kindlasti mitte tahkes toidus sisalduvate ainetega.
Sellega seoses ei tohiks lugejat eksitada kaerapiima värvilistest "veganlikest" kirjeldustest, mis on sageli märgistatud kui kiudainerikas toit: see sisaldab 0,8 g / 100 ml. See tähendab, et kaerapiima juues tuleb "segasalatile" omase kiudainete koguse sisseviimiseks neelata vähemalt 300 ml (seega kolmekordne)! ", Meie kõhtu peaks mahtuma 850 ml kaerapiima. Natuke liiga palju!
Teisest küljest sisaldab kaerapiim tokoferooli (E -vitamiin) ja foolhapet; kuigi tõenäoliselt (konkreetsed andmed puuduvad) mitte märkimisväärses koguses.
Kaera piim on määratletud kui "madala kalorsusega"; tegelikult on turul pakutaval 47 kuni 49 kcal / 100 ml lehma täispiima 66 kcal / 100 ml vastu, isegi kui see pole tingimata soovitav omadus ... lõppude lõpuks on see toit ja mitte vesi!
Võrreldes loomsete saadustega sisaldab kaera piim:
- rohkem süsivesikuid (need on glükoos või maltoos ja mitte laktoos nagu vaktsiinitootes)
- pool valku
- pool lipiididest.
Tööstuslikul tasandil lisatakse viimaseid päevalilleõli lisamisega; seetõttu koosnevad need peamiselt KÜLLUTAMATA ahelatest (võrreldes lehmapiima KÜLLASTE ahelatega). NB. Kaera piim EI sisalda kolesterooli (koguses umbes 10 mg) / dl täislehmapiimas).
MÜÜGITUD Kaerapiim võib sisaldada pingestatud vesi, see tähendab magnetiseeritud vedelik. Öeldakse, et pingestatud vesi on iseloomulike omadustega: puhastav, diureetikum, litiaasivastane ja maksa stimuleeriv ... aga isiklikult ma sellest teraapiat ei teeks! Lisaks sisaldab kaerapiim meresoola ja lisaaineid-paksendajaid (nt E407) karrageen - saadud Põhja -Atlandi merevetikate keetmisest).
NB! Tugevdamiseks võib lisada mineraalsooli ja vitamiine.
, järgneval kaerapiimal pole tööstustootega mingit pistmist; eriti lõhn on terav ja iseloomulik.Koostisosad
kaerajahu
Kosk
Banaan
Aroomid
Keedusool
Vahtra siirup
Teise võimalusena võite järgida meie isikliku pliidi Alice retsepti:
Avena piim
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Sellega seoses usun isiklikult, et:
- koos lisamisega pektiin banaani asendajana
- lisage 10 g fruktoosi või 20 g mett liitri kohta
- väikese vanilliini kasutamine
võib olla palju parem toitumis- ja maitselahendus.
Nagu koostisosi vaadates näete, pole rasvakomponenti. Seda seetõttu, et erinevalt toiduainetööstusest ei saaks tarbija luua tõelist emulsioon-suspensiooni (näiteks lehmapiima puhul); kui me prooviksime "kuplile" lisada päevalilleõli, isegi pikka aega segades, tekiks kogu õli väga ebameeldivate pindmiste mullidena. soja (kõrge oomega-3 sisalduse tõttu), nii kaua kui saadud kaerapiim tarbitakse kell väga lühike tähtaeg!
Kaerapiim on jook, mida tuleb tarbida AINULT siis, kui seda hinnatakse ja ma ei omista seda tasakaalustatud toitumise ühelegi kohale. Soovitav on seda kasutada laktoositalumatusega või lehmapiimavalkude suhtes allergilistel inimestel, kuid ainult juhul, kui nad ei saa klassikalisest joogist loobuda; lisaks tuletame meelde, et: kaera piim, nagu ka muud köögiviljapiimad, EI OLE toitumisalaselt samad keemilised omadused nagu lehmapiim.
Muud teraviljad ja derivaadid Amarant Nisutärklis Maisitärklis Riisitärklis Modifitseeritud tärklis Kaeratärklis Bulgur Täisteratooted Maisihelbed Kreekerid Kaerakliid Kliid Cus cus Amarantjahu Kaerajahu Burattojahu Speltanisujahu Tatrajahu Maisijahu Maisijahu Hirss Odrajahu Quinoa jahu Väike speltajahu (Enkir ) Riisijahu Rukkijahu Sorgo jahu Jahu ja manna Täistera nisujahu Manitoba jahu Pizza jahu Speltanisukesed Focaccia Pähklid Nisu või nisu Nisuidu Põletatud nisu Tatar Leivapulgad Kaerapiim Riisipiim Maisena Linnasehirsi Müsli Oder Aegunud leib Hapnemata leib ja Pita Leib Carasau Muna pasta Riisipasta Terve nisupasta Piadina Väike speltanisu Pizza Pop mais Küpsetatud tooted Quinoa riis Basmati riis Konverteeritud riis Valge riis Riis Täisteratooteid keedetud Riis Paisutatud riis Veenus Riisirukis ja sarvrukis Manna Manna Sorghum Spaghetti Spelta Teff Tigelle Triticale MUUD ARTIKLID Teravili ja derivaadid Kategooriad Toidualkohoolikud Liha Teravili ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsed Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed kursused Salatid Köögiviljad ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappad Põhilised ettevalmistused ---- Köögis jääkidega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Toiduretseptid Kerged retseptid Naistepäev, emadepäev, isadepäev funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakia retseptidele diabeetikutele Pühade retseptid Ystävänpäivä Retseptid Taimetoit Retseptid Valgu Retseptid Piirkondlikud Retseptid Vegan Retseptid
-cause-e-rimedi.jpg)
