Kreeka ja tavaline jogurt: erinevused

Tavaline jogurt ja Kreeka jogurt on toidud, mida tarbitakse kogu maailmas, eriti hommikusöögiks. Kuigi need on sarnased, on neil mõningaid erinevusi.

, piima looduslik suhkur, piimhappes, kasutades mõningaid baktereid. Hapukoor, petipiim ja keefir kuuluvad samuti samasse perekonda.

Tavalist ja kreeka jogurtit valmistatakse samade peamiste koostisosadega: värske piim, Streptococcus thermophilus ja Lactobacillus bulgaricus. Kuid nende valmistamise viis eristab nende maitset ja toitaineid.

(umbes 4,5). Pärast jahutamist saab seda rikastada puuviljade või muude koostisosadega.

Tavalisel jogurtil on tavaliselt kergelt happeline maitse, kuid üldiselt magusam kui Kreeka jogurtil.

Kreeka jogurt

Kreeka jogurti valmistamisel eemaldatakse vadak ja muud vedelikud tavalisest jogurtist.

Kuna filtreerimisprotsess vähendab kogumahtu, vajab Kreeka jogurt sama koguse tootmiseks palju rohkem piima kui klassikaline jogurt.

Traditsiooniliselt filtreeriti jogurt riidest kottidesse, kuni see saavutas soovitud konsistentsi, tänapäeval aga kasutatakse tänapäevastes tootmismeetodites sama efekti saavutamiseks tsentrifuugi.

Mõned ettevõtted võivad kasutada paksendajaid või muid kuivaineid, sel juhul nimetatakse lõpptooteks kangendatud või kreeka jogurtit.

Kuna suurem osa vedelikust eemaldatakse, on Kreeka jogurt palju paksem ja maitsega palju intensiivsem kui tavaline jogurt.

igast:

Tavaline jogurt Kreeka jogurt

Kalorid 154 179

Süsivesikud 17 g 10 g

Suhkur 17 g 9 g

Valku 13 g 24 g

Rasvad 4 g 5 g

Jalgpall 34% Päevane väärtus 22% DV

Naatrium 7% DV 4% DV

Mõlemad jogurtid on ka suurepärane magneesiumi, B12 -vitamiini ja joodi allikas.

ja valgud.

Probiootikumid on sõbralikud bakterid, mida leidub kääritatud toitudes, näiteks jogurtis ja mis aitavad seedimist parandada, tasakaalustades soolestiku mikrobioomi ning vähendades põletiku ja muude haiguste riski.

Mitmed uuringud näitavad, et soolestiku tasakaalustatud mikrobioom võib samuti stimuleerida ja moduleerida immuunsüsteemi ning kaitsta allergiate, kõhukinnisuse, depressiooni ja II tüüpi diabeedi eest.

See võib sobida inimestele, kellel on laktoositalumatus

Laktoositalumatusega inimesed võivad mõnel juhul süüa jogurtit, kuna selle probiootikumid toetavad laktoosi seedimist. Eelkõige muudab Kreeka jogurtis loomulikult madalam laktoosisisaldus selle tüübi eriti sobivaks selle seisundiga inimestele.

See võib kaitsta südame tervist

Kääritatud piimatoodete tarbimist seostatakse vähem naastude kogunemise ja jäikusega arterites ning seega ka südamehaiguste, sealhulgas hüpertensiooni ja kolesterooli riskitegurite vähenemisega.

Uuringus, milles osales 73 882 kõrge vererõhuga täiskasvanut, leiti, et 2 või enama portsjoni jogurti söömine nädalas vähendas insuldi tõenäosust meestel 21% ja naistel 17%.

Probiootikumid võivad samuti aidata alandada kolesteroolitaset, inhibeerides teatud ensüüme.

Uuring, milles osales 60 II tüüpi diabeediga inimest, näitas, et 1300 grammi probiootikumidega jogurti päevane tarbimine vähendab üld- ja LDL (halva) kolesterooli taset vastavalt 4,5% ja 7,5%, võrreldes selle tarbimisega.

See võib aidata teil kaalust alla võtta

Jogurti söömise harjumuse võib seostada ka kehakaalu vähenemisega.

Selle probiootikumid suurendavad tervete bakterite osakaalu soolestikus, mis võib aidata kaasa kehakaalu reguleerimisele, rasvade jaotumisele ning suhkru ja rasvade ainevahetusele.

Lisaks on nii tavaline kui ka kreeka jogurt suurepärased valguallikad, mille kõrge tarbimine põhjustab pikaajalist küllastustunnet, mis võib vähendada kalorite tarbimist.

või müsli, on nende kasutamine retseptides siiski erinev.

Tänu oma intensiivsele maitsele on Kreeka jogurt tavaline koostisosa kastmetes nagu tzatziki, mis on Kreeka köögi põhitoiduaine. Lisaks saab seda enamikus retseptides kasutada majoneesi või hapukoore asendajana, kuigi see võib kõrgel temperatuuril kalgenduda. Selle tekstuur muudab selle suurepäraseks ka küpsetamiseks, eriti kui soovite paksu konsistentsi.

Seevastu tavalist jogurtit kasutatakse tavaliselt kastmetes.

Samuti on külmutatud jogurt.