Kas plaanite piknikku? Peategelased on võileivad! Anname traditsioonilistele kahekihilistele võileibadele uue ilme: leivataignaga saate köögis luua tõelisi meistriteoseid!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 252 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
16 sarvesaia jaoks
- 800 g leivatainast
- 30 g seesamiseemneid
- 100 g keedetud sinki
- 50 g Fontina juustu
- 100 g määrdejuustu
- Mõned õrnad salatilehed
- 80 g tuunikala nõrutatud õlis
Vajalikud materjalid
- Kauss
- Läbipaistev kile
- Pastalõikuri ratas või pika tera nuga
- Küpsetuspaber
- Küpsetusplaat
Ettevalmistus
- Kõigepealt valmista leivatainas.
Kuidas leivatainast valmistada?
Sõelu kaussi 500 g Manitoba jahu. Tehke keskele soon, seejärel lisage 2 g õllepärmi või 6 g värsket õllepärmi, teelusikatäis suhkrut ja umbes 280 ml sooja vett: segage kiiresti, jättes jahu servadesse. Lase soojas keskkonnas 20 minutit kerkida, kuni juuretis tundub paistes ja pehme.
Siinkohal lisage 50 ml ekstra neitsioliiviõli: segage koostisosad, lõpuks lisage veidi soojas vees lahustatud soola. Töötle tainast pikka aega kätega, klopides seda tööpinnale, et soodustada gluteeni teket. Lase uuesti kerkida 3 tundi või kuni tainas on oma mahu kolmekordistanud.- Jagage tainas kaheks osaks. Rullige taigna esimene osa taignarulliga lahti, et saada tavaline ristkülik. Lõika ristkülik umbes 10 cm laiusteks ribadeks. Lõika iga riba diagonaalselt, et saada kolmnurgad.
- Iga kolmnurga alusele asetage keedusingi viil ja juustuviil. Keerake kolmnurk alustades alusest otsa poole, et saada sarvesaia kuju. Jätkake sel viisil ka teiste taignatükkidega.
- Rulli teine pool tainast taignarulliga lahti, et saada sama palju kolmnurki.Rulli iga kolmnurk tühjaks, jättes selle tühjaks: need sarvesaiad täidetakse hiljem.
- Asetage sarvesaiad kahele küpsetuspaberiga kaetud plaadile, jälgides, et nende vahele jääks veidi ruumi.
- Määri iga võileiva pind puhta veega ja puista peale seesamiseemneid.
- Lase soojas keskkonnas kerkida, kuni sarvesaiad paistavad ja on pehmed (umbes 1 tund).
- Pärast vajaliku aja möödumist küpsetage soolatud brioche 200 ° C juures (režiim: staatiline) umbes 20 minutit.
- Lase jahtuda. Tühjad võileivad saab pooleks lõigata ja vastavalt soovile täita (nt tuunikala, toorjuustu ja salatiga).
- Saia sarvesaiu saab kilekotis, külmkapis, paar päeva hoida.
- Soovi korral võib neid enne viimast kergitamist sügavkülmas hoida: sel juhul tuleks pärast vormide saamist jätta sarvesaiad vähemalt kaheks tunniks kandikule sügavkülma tahenema. Seejärel saab neid koguda väiksemasse anumasse ja hoida kuni 3 kuud sügavkülmas. Küpsetamiseks jätke need sügavkülmast välja 7-8 tunniks, kuni kerkimine jätkub ja jätkake küpsetamist.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Ahvatlusel pole piire: täitke oma lemmikvõileivad selle järgi, mis teile kõige rohkem meeldib! Julgege, et need on maitsvad ka magusas versioonis, kus on palju sarapuupähklikreemi või moosi!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Cornetti di Pasta Pane täidisega on toidud, mis kuuluvad leivagruppi ja on sellega seotud.
Energiatarbimine on neil üsna suur, peamiselt süsivesikuid, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt komplekssed küllastumata rasvhapped ja kõrge bioloogilise väärtusega peptiidid.
Kolesterool ei ole liigne ja kiudaineid leidub keskmiselt.
Cornetti di Pasta Pane täidisega sobivad enamiku dieetide jaoks; ülekaalulisuse ja ainevahetushaiguste, eriti II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral on soovitatav osa vähendada.
Need ei sisalda gluteeni, mistõttu nad sobivad tsöliaakia raviks.
Pakkudes väga väikestes kogustes (juustust) laktoosi, ei sobi nad selle talumatuse vastu toitumisrežiimi. Taimetoitlane ja veganfilosoofia ei luba neid.
Keskmine portsjon on umbes 50 g (120 kcal).
