Küpsetatud kala

Kiirelt valmistatav ja alati tõhus kala fooliumis on teine ​​roog, mida hinnatakse selle delikaatsuse ja esitusviisi poolest. Seda tüüpi valmistamine, mis hõlmab kala pakkimist toidupaberilehele, tundub olevat täiuslik abielu ahjus toiduvalmistamise täidlase maitse ja auru kainus vahel, mis säilitab kalas sisalduvaid toitaineid.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 178 Kcal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  • tilk brändit
  • paar tüümiani lehte
  • 300 g seepia
  • q.s. soolast
  • oksa peterselli
  • 100 g kirsstomateid
  • näputäis punast pipart
  • q.s. piprast
  • Umbes 50 g (2 kuhjaga supilusikatäit) riivsaia
  • 30 g musti oliive
  • 2 supilusikatäit (20 ml) ekstra neitsioliiviõli
  • töötlemata sidrunimahl
  • 300 g krevette
  • 400 g merevaigust filee
  • 30 g kapparit
  • 2 supilusikatäit (30 ml) kuiva valget veini

  Vajalikud materjalid

  • Kala nuga
  • Köögivilja nuga (kirsstomatid ja oliivid)
  • Peterselli nuga
  • Sidruni kurn
  • Kausid kastme valmistamiseks

  Ettevalmistus

  Kala fooliumis valmistamine on äärmiselt kiire: väga oluline on kala enne ahjus küpsetamist hoolikalt puhastada.

  1. Puhastage kala põhjalikult, seejärel eemaldage pea, saba ja luud merevaigust. Seejärel puhastage krevetid ja seepia, mis peavad olema väga värsked.
  2. Lõika merevaik 4 osaks ja seepia kihiti, et hõlbustada järgnevat küpsetamist.
  3. Nii valmistage kaste: valage väikesesse kaussi paar supilusikatäit brändit (ideaalne tüüpilise tugeva kala lõhna eemaldamiseks), kaks supilusikatäit kuiva valget veini, supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli ja poole sidruni mahl Segage emulsioon hästi.
  4. Vahepeal valmista tükeldatud tomatid, samuti viilutatud mustad oliivid (võid jätta ka tervelt).
  5. Valmistage ette 4 ristkülikut alumiiniumpaberist või küpsetuspaberist: puistake igale paberitükile peotäis riivsaia, millega kala keeduvedelikku imendub.
  6. Seejärel jagage kala neljaks osaks ja asetage iga osa alumiiniumfooliumist ristkülikusse. Sool ja pipar maitse järgi; lisa veidi peterselli ja mõned tüümiani lehed.Soovijad võivad lisada ka veidi tšillit.
  7. Siinkohal puista kalale 2–3 supilusikatäit eelnevalt valmistatud emulsioone ning viimistle vähese kirsstomati, peotäie oliivide ja mõne kappariga.Enne küpsetamist puista kalale veidi riivsaia (hädavajalik, et neelata toiduvalmistamisel tekkiv vedelik).
  8. Mähi kala küpsetuspaberiga, jättes selle peale väikese õhuava, et vedelik saaks küpsetamise ajal osaliselt aurustuda.
  9. Pange kala 20-25 minutiks 180 ° C eelsoojendatud ahju.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Võrreldes teiste toiduvalmistamismeetoditega, nagu praadimine või röstimine, on foolium suurepärane toiduvalmistamise tehnika, mis sobib ideaalselt kala maitse nautimiseks ja kõigi toitainete omastamiseks. Ja siis, mida öelda, vaadake seda lihtsalt, et meelitada meid seda sööma, sest isegi silm tahab oma osa.

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Küpsetatud kala on rikkalik ja maitsev teine ​​roog. Sellel on mõõdukas lipiidide sisaldus ja suurepärane kogus monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhappeid; kolesteroolivarud on samuti märkimisväärsed, kuid karpide baasil valmistatud koostisosade vähendamisega on võimalik seda oluliselt vähendada.Hoolimata kirsstomatite olemasolust fooliumis, on soovitav seda kombineerida rikkaliku ja võib-olla toore köögivilja lisandiga.