Jäätis ja külmutatud jogurt: kumb on parem?

jäätist, kipume teist alternatiivi tervislikumaks pidama. Sageli on see tingitud turundusest. Külmutatud jogurt ja jäätis, sealhulgas nende toitumine ja koostisosad, on mõnes mõttes sarnased, kuigi külmutatud jogurtis on üsna palju probiootikume ja madal rasvasisaldus, võib see mõnel juhul olla kõrge suhkru- ja kalorisisaldusega. Kahel toidul on kaks peamist koostisosa: piim ja suhkur. Mõlemad sisaldavad ka lõhna- ja maitseaineid või muid keerlevaid koostisosi. Erinevalt jäätisest sisaldab külmutatud jogurt pastöriseeritud piima või jogurtit. Piima rasvasisaldus määrab suuresti lõpptoote rasva üldkoguse. Kreemi seevastu kasutatakse tavaliselt jäätise alusena. Jäätise ajal lisatakse jäätisele õhku ja võib lisada ka munakollasi.

.

need võivad sisaldada kuni 25% piimarasva. Alusena kasutatakse koort, mis on jäätise peamine lipiidiallikas. Külmutatud jogurtis olev rasv pärineb kääritatud piimast. Täiskoorega külmutatud jogurt sisaldab tavaliselt 3-6% piimarasva, madala rasvasisaldusega külmutatud jogurt 2-4%

Kas teadsite, et probiootikumid ...

Piima kasvatamiseks külmutatud jogurti valmistamiseks kääritatakse pastöriseeritud piim tavaliselt soolestikusõbraliku bakteriga Lactobacillus bulgaricus või Streptococcus thermophilus. Erinevalt terminist "jäätis" ei sisalda mõiste "külmutatud jogurt" spetsifikatsiooni, seega ei ole kohustust lõpptootes sisalduva jogurti koguse osas. Erinevalt külmutatud jogurtist ei valmistata jäätist kääritatud piimatooted.

mis on oluline luude, lihaste ja südame tervise jaoks. Külmutatud jogurt sisaldab 7% päevasest väärtusest ja jäätis sisaldab 8% DV -st ühes portsjonis. Samuti väärib märkimist, et nii jäätis kui ka külmutatud jogurt sisaldavad tagasihoidlikke kaloreid ja suhkrut. Lisatud suhkrud võivad tervist kahjustada, suurendades ülekaalulisuse, II tüüpi diabeedi, südamehaiguste ja maksa steatoosi riski. Seetõttu on soovitatav mitte ületada nende toiduainete portsjoneid ja tarbimissagedust, eriti kui neid toodetakse tööstuslikult.

  Vaniljejäätis Külmutatud jogurt Kaal 67 grammi 87 grammi Kalorid 140 111 Süsivesikud 16 grammi 19 grammi paks 7 grammi 3 grammi Valk 3 grammi 3 grammi Kolesterool 10% päevasest väärtusest (DV) 7,5% DV -st Jalgpall 8% DV -st 7% DV -st Kaalium 3% DV -st 3% DV -st Fosfor 6% DV -st 6% DV -st ja valgud, kuid lisatud suhkrusisaldust tuleks drastiliselt piirata. Külmutatud jogurti tervislike omaduste hulgas on soolestiku tervis: aktiivsete bakterikultuuride kasutamine külmutatud jogurti tootmisel kasutatud piima kääritamiseks aitab kaasa soolestiku bakteriaalsele floorale. Probiootiline jogurt aitab vähendada ka üld- ja LDL -kolesterooli (halb). Siiski tuleb märkida, et külmutatud jogurtil ei pruugi olla samu probiootilisi eeliseid kui külmutamata jogurtil, kuna mitte kõik elusad külmutatud jogurtikultuurid ei suuda külmumisprotsessi üle elada. Seetõttu on oluline lugeda etiketti, et teada saada, kas kaalutletud külmutatud jogurt sisaldab eluskultuure. Kui otsite külmutatud jogurtit ainult selle probiootilise kasu tõttu, võib olla kõige parem süüa tavalist jogurtit.

Külmutatud jogurti teine ​​potentsiaalne eelis on selle madalam laktoosisisaldus kui jäätis.Külmutatud jogurti kääritamisprotsess võib vähendada laktoosi kogust lõpptootes. Sel põhjusel suudavad laktoositalumatusega inimesed külmutatud jogurtit paremini seedida kui jäätist

need mõjutavad ka üldist toiteväärtust. Tavaliselt on jäätisel rohkem rasva, samas kui külmutatud jogurtis võib olla rohkem suhkrut. Mõned, kuid mitte kõik, külmutatud jogurtid sisaldavad probiootikume, mis on soolestikule kasulikud. Nende eeliste saamiseks otsige külmutatud jogurtit, mis märgib nende toodetele, et need sisaldavad aktiivseid aktiivseid kultuure.

Diabeediga või insuliiniresistentsusega inimesed peaksid eelistama madalama suhkru alternatiivi. Valik võib langeda külmutatud jogurti asemel jäätisele, kuid väikeste portsjonite tarbimisel ja mõõdukas koguses on eelistatav valida vähendatud suhkrusisaldusega või suhkrulisandita sort. Kõrge kolesterooli ja madala rasvasisaldusega dieedi korral on külmutatud jogurt parem valik.