Mitte kõik ei usu, et kroom on oluline toitaine; arutame seda lähemalt järgmises lõigus.
Allpool kirjeldame erinevaid funktsioone ja bioloogilist rolli, viidates ka toitumisvajadustele, sealhulgas puuduse ja ülekülluse riskidele, et jõuda kõige tavalisemate toiduainete allikateni ja toidulisandi "võimalikust kasulikkusest".
Lisateabe saamiseks: kroompikolinaat insuliini, suhkruid ja lipiide. Seetõttu peab Ameerika Ühendriikide (ja mitte ainult) riiklikud terviseinstituudid kolmevalentset kroomiooniooni [Cr (III)] inimese jaoks oluliseks mikroelemendiks.
Kuid 2014. aastal jõudis Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) - Euroopa Liidu nimel - järeldusele, et:ei olnud piisavalt tõendeid, et tunnistada kroom hädavajalikuks'.
Mõned kroomi vormid, näiteks kuuevalentne, on väga mürgised.
molekulaarne - mis võib mängida rolli insuliini signaaliülekande rajas.Mõned eksperdid usuvad, et need peegeldavad pigem farmakoloogilisi kui toitumisalaseid reaktsioone, teised aga väidavad, et need on isegi mürgise metalli kõrvaltoimed.
Nagu oodatud - erinevalt EFSAst - tunnustavad Ameerika Ühendriikide ja teiste valitsusasutuste riiklikud tervishoiuasutused kroomi olulise mikroelemendina, kuna sellel on ilmne roll hormooni insuliini toimel, mis on oluline süsivesikute ja glükogeeni, rasvkoe ja lihaskoe säilitamiseks.
Sellega seotud bioloogilisi mehhanisme pole aga veel täpselt määratletud, jättes tugeva kahtluse kroomi olulisuse kohta tervetel inimestel.
imendub, ülejäänud osa eritub väljaheitega.
Aminohapped, C -vitamiin ja niatsiin (vit PP) võivad suurendada kroomi imendumist seedetraktist.
Pärast imendumist koguneb see metall maksa, luudesse ja põrna.
.
Kroomi (VI) allaneelamine saastunud veega on seotud maovähi diagnoosimisega; see võib põhjustada ka allergilist kontaktdermatiiti (ACD). Sellepärast vajavad kroomi tootvad kohad sageli keskkonna parandamist.
, on väga vastuoluline. See võib avalduda alles hiljem pikaajaline täielik parenteraalne toitumine.Kroomi puuduse sümptomid on: glükoositaluvuse halvenemine, kehakaalu langus, perifeerne neuropaatia ja segasus.
Ei plasma ega uriini kontsentratsioonid ei saa olla kasulikud kliinilised näitajad kroomi seisundi kohta kehas.
Enne kui kroomist sai parenteraalse toitumise (TPN) tavaline koostisosa, võisid seda ravi saavad inimesed, kellel tekkisid puudulikkuse sümptomid, taastuda vaid kahe nädala jooksul pärast mikroelemendi lisamist toitainetele.
, töödeldud liha, kõrge kliidega hommikusöögihelbed, kohv, pähklid, rohelised oad, spargelkapsas, vürtsid ning mõned kaubamärgid veini ja õlut.
Enamik puu-, köögivilju ja piimatooteid sisaldab ainult minimaalseid koguseid.
Teisest küljest varieerub kroomi sisaldus toidus suuresti järgmistel põhjustel:
- erineva sisaldusega mineraalid mullas;
- sisaldub väetistes ja söötades;
- kasvuperiood;
- köögiviljasort;
- võimalik saastumine töötlemise ajal.
Lisaks läbib kroom - nagu nikkel - roostevabast terasest pottides küpsetatud toitu, mõjudes rohkem uutele tööriistadele kui kasutatud.
Isegi happelised toidud, näiteks tsitrusviljade mahl, äädikas ja tomatipüree, mis on roostevabast terasest pannides mitu tundi keedetud, süvendavad seda mõju.
Toiduainete koostise andmebaasid, mida haldab USA põllumajandusministeerium, ei sisalda teavet toiduainete kroomi sisalduse kohta.
Mehhikos läbi viidud toitumisanalüüsi uuring teatas "tarbimisest 30 μg päevas [Grijalva Haro, MI; Ballesteros Vázquez, MN; Cabrera Pacheco, RM".Kroomisisaldus toidus ja toidu tarbimise hinnang Mehhiko loodeosas". Arch Latinoam Nutr (hispaania keeles). 51: 105–110].
Ameerika Ühendriikides on hinnanguliselt umbes 31% täiskasvanutest tarbinud multivitamiine / mineraalaineid sisaldavaid toidulisandeid, mis sisaldavad sageli 25–60 μg kroomi [Kantor, Elizabeth D; Rehm, Colin D; Du, Mengmeng; Valge, Emily; Giovannucci, Edward L (11. oktoober 2017). "Toidulisandite kasutamise suundumused USA täiskasvanute seas aastatel 1999-2012". JAMA. 316: 1464–1474].
Kroom kalades
Kroom esineb keskkonnas looduslikult vähesel hulgal, kuid tööstuslik kasutamine kummi ja roostevaba terase tootmisel, kroomimine, kangaste värvained, parkimistöökojad ja muud kasutusalad saastavad veesüsteeme.
Näiteks Bangladeshis on tööstuspiirkondade lähedal asuvates jõgedes märkimisväärne raskmetallide saastatus.
Kroomimisstandard kastmisvees on 0,1 mg / l, kuid mõnes jões on seda rohkem kui viis korda rohkem.
Inimtoiduks ettenähtud kalade kroomi taseme standard on <1 mg / kg, kuid paljud testitud proovid olid üle viie korra kõrgemad.
Kroom, eriti kuuevalentne kroom (VI), on kaladele väga mürgine, kuna see imendub kergesti läbi lõpuste, siseneb kergesti vereringesse, läbib rakumembraane ja biokontsentraate piki toiduahelat.
vastupidi, kolmevalentse kroomi toksilisus on väga madal, mis on tingitud halvast membraani läbilaskvusest ja halvast biomagnifikatsioonist.
Äge ja krooniline kroomi (VI) kokkupuude mõjutab kalade käitumist, füsioloogiat, paljunemist ja ellujäämist. On teatatud hüperaktiivsusest ja ebaregulaarsest ujumisest saastunud keskkonnas. Mõjutatud on koorumine ja ellujäämine. Täiskasvanud kaladel on maksa, neerude, lihaste histopatoloogilised kahjustused. sooled ja lõpused.
Mehhanismide hulka kuuluvad mutageensed geneetilised kahjustused ja ensüümide funktsioonide häired.
kroomi, kroom (III) pikolinaati, kroom (III) polünikotinaati ja muid keemilisi koostisi.Toidulisandite kasulikkust ei ole tõestatud.
koos taotlusega väga konkreetse märgistuse sõnastuse kohta: "Väike uuring näitab, et kroompikolinaat võib vähendada insuliiniresistentsuse riski ja II tüüpi diabeedi riski. FDA järeldab siiski, et kroompikolinaadi ja insuliiniresistentsus või II tüüpi diabeet on väga ebakindlad. "
Samal ajal lükkas FDA tagasi väited kroompikolinaadi ja südame -veresoonkonna haiguste, retinopaatia või ebanormaalselt kõrge veresuhkru taseme põhjustatud neeruhaiguse vahel.
2010. aastal kiitis "Health Canada" heaks toidulisandites kroomi (III) pikolinaadi. Heakskiidetud märgistamisväited hõlmavad järgmist: "hea tervise säilitamise tegur, toetab tervet glükoosi ainevahetust, aitab kehal süsivesikuid metaboliseerida ja keha rasva metaboliseerida."
EFSA kiitis 2010. aastal heaks väited, et kroom aitab kaasa normaalne makrotoitainete metabolism ja normaalse vere glükoosisisalduse säilitamine, kuid lükati tagasi taotlused normaalse kehakaalu säilitamiseks või saavutamiseks või väsimuse või väsimuse vähendamiseks.
Arvestades tõendeid selle kohta, et kroomipuudus võib ilma selleta koostatud intravenoossete toitumistoodete kontekstis põhjustada probleeme glükoosihaldusega, on uurimistöö huvitatud sellest, kas kroomi lisamine tooks kasu inimestele, kellel on II tüüpi diabeet, kuid kellel puudub kroomipuudus.
Vaadates nelja metaanalüüsi tulemusi, teatas üks statistiliselt olulisest tühja kõhu plasma glükoosisisalduse (FPG) taseme langusest ja hemoglobiini A1C madalama taseme langusest.
Teine teatas sama, kolmas täheldas mõlema meetme olulist vähenemist, samas kui neljandik ei teatanud kummagi meetme kasust.
2016. aastal avaldatud ülevaates loetleti 53 randomiseeritud kliinilist uuringut, mis olid kaasatud ühte või mitmesse kuuest metaanalüüsist. Ta jõudis järeldusele, et:
'Ehkki mõnes neist metaanalüüsidest võib FPG ja / või HbA1C statistilise olulisuse saavutamine tagasihoidlikult väheneda, vähenevad vähesed saadud uuringud piisavalt, et eeldada, et need on kliinilise tulemuse seisukohalt olulised.'.
Kahes süstemaatilises ülevaates vaadeldi kroomipreparaate kui kehakaalu juhtimise vahendit ülekaalulistel ja rasvunud inimestel. Üks, mis piirdus kroompikolinaadiga, teatas rohkem kui 12 nädalat kestnud uuringutes statistiliselt olulisest kehakaalu langusest -1,1 kg (2,4 naela).
Teine sisaldas kõiki kroomiühendeid ja teatas statistiliselt olulisest kaalumuutusest -0,50 kg (1,1 naela). Keha rasvaprotsendi muutus ei saavutanud statistilist olulisust.
Mõlema ülevaate autorid pidasid selle tagasihoidliku kaalulanguse kliinilist tähtsust ebakindlaks / ebausaldusväärseks.
Euroopa Toiduohutusamet vaatas kirjanduse läbi ja jõudis järeldusele, et "kaalulanguse näidustuse" toetamiseks ei ole piisavalt tõendeid.
Kroom on reklaamitud sportliku soorituse toidulisandina, tuginedes teooriale, et see suurendab insuliini aktiivsust, mille tulemuseks on lihasmassi suurenemine ja glükogeeni kiirem taastumine pärast treeningut.
Kliiniliste uuringute ülevaates teatati, et kroomi lisamine ei parandanud füüsilist jõudlust ega suurendanud lihasjõudu.
2018. aastal uuris Rahvusvaheline Olümpiakomitee suure jõudlusega sportlaste toidulisandeid ja jõudis järeldusele, et sportlaste kroomi tarbimist ei ole vaja suurendada ega nende salenemisfunktsiooni toetada.
45 μg päevas.Meeste AI on:
- vanuses 14 kuni 50 aastat on see 35 μg päevas;
- 50 või rohkem on 30 μg päevas;
1–13 -aastastel lastel suureneb AI koos vanusega 0,2 μg -lt 25 μg -ni päevas.
Ohutuse osas määrab NAM vitamiinidele ja mineraalainetele "talutavad ülemised tarbimistasemed" (UL) ainult siis, kui tõendusmaterjal on piisav. Kroomi puhul pole endiselt piisavalt teavet.
Austraalia ja Uus -Meremaa peavad kroomi oluliseks - AI on meestel 35 μg, naistel 25 μg, rasedatel 30 μg ja imetavatel naistel 45 μg päevas. UL -i ei ole loodud piisavate andmete puudumise tõttu.
India peab kroomi oluliseks toitaineks, soovitatav kogus täiskasvanutele on 33 μg päevas.
Jaapan peab kroomi oluliseks toitaineks, mille AI on täiskasvanutele, sealhulgas rasedatele või imetavatele naistele, 10 μg päevas.
UL pole määratud.
Euroopa Liidu Toiduohutusamet ei pea aga kroomi oluliseks toitaineks; kroom on ainus mineraal, millega USA ja Euroopa Liit ei nõustu.
roostevabast terasest, mis lisab korrosioonivastaseid omadusi.Kroom on kõrgelt hinnatud ka mattkindla poleerimismetallina.
Poleeritud kroom peegeldab ligi 70% nähtavast spektrist ja ligi 90% infrapunavalgust.
Ferrokroomisulamit toodetakse kroomist ja metallikroomist.
Roostevaba terase tootmine ja kroomimine (kroomiga galvaniseerimine) moodustavad 85% kroomi kaubanduslikust kasutamisest.
