Polüküllastumata rasvad

Polüküllastumata rasvad ja tervis

Polüküllastumata rasvade rikas toit võib avaldada positiivset mõju inimeste tervisele

TINGIMUSEL, ET

tarvitatakse kainelt

ning küllastunud rasvade (või, searasv, rasvane liha, piimatooted) ja hüdrogeenitud rasvade (margariin, maapähklivõi) osalisel asendamisel.

Polüküllastumata rasvhapped võivad vähendada vere kolesteroolitaset ja koos nendega südame -veresoonkonna haiguste riski.

Ω6 / Ω3 suhe mõnes tavaliselt kasutatavas õlis

Linaseemneõli 1:4 Rapsiõli 2:1 Kanepiõli 3:1 Sojaõli 8:1 Oliiviõli 9:1 Nisuiduõli 10:1 Maapähkliõli 62:1 Päevalilleõli 71:1

Seda kasu omistatakse ennekõike oomega -kuuele, mis aga - kui sellega ei kaasne piisav omega -3 tarbimine - võib suurendada keha põletikulist seisundit ja vähendada liigselt HDL -kolesterooli. Sel põhjusel on väga oluline võtta rasvhappeid viimastel aastatel on see suhe olnud un-6 suhtes tunduvalt tasakaalust väljas, arvestades toitumist, mis on üha vaesem kala- ja taimeõlirikas. Kõik see kahjustab meie tervist, kuna liigne omega sisaldus -6 ja oomega-3 puudus suurendab "halbu" eikosanoide. Seetõttu ei ole oomega-6 iseenesest inimeste tervisele kahjulik, kuid samal ajal kui nad täidavad mitmeid olulisi funktsioone, võivad need muutuda ohtlikuks, kui neid tarbitakse üle oomega-3.

Populatsioonid

ω-6/ω-3

Paleoliit

0,79

Kreeka enne 1960

1,00/2,00

Ameerika Ühendriigid 2000

16,74

Ühendkuningriik ja Põhja -Euroopa

15

Jaapan

4

Itaalia

13

Omega-3 / Omega-6 suhe

Oomega -3 / oomega -6 suhe on praegu umbes 1:10, kui seda tuleks kõige kaasaegsemate vaadete kohaselt vähendada 1: 2 - 1: 4 (meie iidsete eelkäijate toidulaual oli see 1: 1) ).

Sellest eeldusest tuleneb soovitus tarbida vähemalt kaks või kolm portsjonit kala nädalas.

Oomega-3 rasvhapped seostavad põletikuvastast funktsiooni "olulise hüpo-triglütseriide alandava toimega. Positiivne mõju kolesteroolitasemele näib olevat vähem kindel (HDL-kolesteroleemia võimalik ja kerge tõus võib registreerida tänu" oomega-3 integratsioon).

Polüküllastumata rasvade liig

Polüküllastumata rasvade rikkad toidud on kõige rohkem rääsunud, mistõttu tuleb neid hoida valguse, õhu ja kõrge temperatuuri eest eemal. E -vitamiini lisamine vastandab peroksüdatsiooni nähtustele nii toidus kui ka kehas; seetõttu on selle täiendamine asjakohane, kui võtate polüküllastumata rasvhappeid sisaldavaid toidulisandeid või toiduaineid, mis sisaldavad neid suures kontsentratsioonis. Lisaks tuleb erinevatele toitudele lisada eelistatavalt tooreid polüküllastumata rasvhappeid sisaldavaid õlisid, mis on praadimiseks vastunäidustatud.

Koguste vähendamine on alati kohustuslik, kuna polüküllastumata rasvad, nagu ka muud liigid, sisaldavad üheksa kalorit grammi kohta. Nõudlustega võrreldes on eelsoodumus ülekaalulisusele ja rasvumisele ning vähendab ka vere hüübimisvõimet ( vere hüübimisvastaste ravimitega ravitavatel patsientidel).

Itaalia tervisliku toitumise suuniste kohaselt peavad tasakaalustatud toitumises lipiidid moodustama umbes 25–30% päevasest kalorikogusest. Sellest osakaalust umbes 50% peab olema kaetud monoküllastumata oliiviga), ülejäänud aga rohkem või rohkem küllastunud ja polüküllastumata rasvade vahel vähem võrdselt jaotunud.

 

Muud artiklid teemal "Polüküllastumata rasvad ja tervis"

1. Polüküllastumata rasvad toidus
2. Polüküllastumata rasvad