PIKA TõUSUGA TäISTERA PIIMAPITSAD

Retsepti isikutunnistus

227 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

Pasta jaoks (30-35 pitsat)

250 g täisterajahu
50 ml ekstra neitsioliiviõli
1 tl odralinnaseid
12 g soola
260 ml piima
1 g õllepärmi
250 g Manitoba jahu

Täidise jaoks

200 g tomatipüreed
150 g mozzarellat
Q.b. pune
Mõned basiiliku lehed

Vajalikud materjalid

Kauss
Sõel
Küpsetusplaadid
Küpsetuspaber
Ümmargune šabloon läbimõõduga 5 cm
Puust lusikas

Ettevalmistus

Koguge kaussi Manitoba jahu ja täisteranisujahu. Sega koostisosad.
Murenda klaasis värske õllepärm, lisa teelusikatäis odralinnaseid ja lahjenda kõik soojas piimas.

Pärmid: mõned alternatiivid
Alternatiivina värskele õllepärmile võite kasutada 1 g õllepärmi või 150 g hapuoblikat: viimasel juhul reguleerige vedeliku annust.

Vala vedelik jahu sisse, lisa õli ja seejärel sega tainas esmalt puulusikaga, seejärel kätega. Viimase koostisosana lisage sool.
Aseta tainas kaussi, kata toidukilega ja lase 24 tundi külmkapis kerkida.

Veel natuke teavet
Piim muudab pitsade pinna krõmpsumaks, tagades seest pehmuse.
Pikaajaline puhkeaeg (24 tundi) on oluline aeglase kerkimise soodustamiseks: külmiku madalad temperatuurid “tuimastavad” pärme, tekitades aeglase kerkimise koos järgneva aromaatsete ühendite tootmisega.

24 tunni pärast eemaldage tainas külmkapist ja laske sellel 4-5 tundi toatemperatuuril puhata. Rulli taigen kätega ja taignarulliga lahti, lisades vajadusel jahu, et vältida taigna kleepumist: see peab tunduma väga elastne ja kergesti töödeldav.
5 või 6 cm läbimõõduga ümmarguse vormi abil lõigake välja palju kettaid ja asetage need küpsetuspaberiga vooderdatud plaadile, jälgides, et nende vahel oleks teatud kaugus.
Lase tainal paar tundi soojas keskkonnas puhata, kuni pitsad paistavad paistes.
Kuumuta ahi 180 ° C -ni (režiim: ventileeritav).
Täida pitsad õhukese kihiga tomatipüreega, mis on eelnevalt maitsestatud pannil tilga õli, soola, pipra ja küüslauguga.
Küpseta pitsasid 15 minutit.
Eemaldage pitsad ahjust, lõpetage mozzarellaga, seejärel küpseta veel 2-3 minutit või kuni mozzarella hakkab sulama.
Täida pitsad pune ja basiilikuga (valikuline). Serveeri väikesed pitsad soojalt. Soovi korral võib neid täita teiste koostisosadega.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Täisterapiimast valmistatud pitsad sobivad suurepäraselt puhvetisse või sõpradega peole, kuid on väike probleem: need kaovad kohe! Keegi ei saa nendele pitsadele vastu panna: proovige neid, olen kindel, et olete vaimustuses. Kui soovite, siis võib otsustada neid proovida. külmutage need enne viimast hapendamist.

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Pikemat tõusu täispiimapitseti retsept on retsept, mis on osa leivast ja sellega seotud toodetest.
Selle energiakogus on keskmine ja kaloreid annavad peamiselt süsivesikud, seejärel lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt keerulised, monoküllastumata rasvhapped ja peptiidid on keskmise kõrge bioloogilise väärtusega.
Kolesterool on ebaoluline ja kiudaineid on palju.
Pika tõusuga täistera piimapitsad on toidud, mis sobivad enamiku dieetide jaoks; siiski on soovitatav vähendada keskmist osa ja tarbimissagedust ülekaalulisuse, II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral.
Kiudainete rohkus võib suurendada soolestiku liikuvust.
Need sisaldavad laktoosi ja gluteeni, mistõttu ei saa neid tarbida piimasuhkru talumatus ja tsöliaakia.
Nad on veganfilosoofiast välja jäetud, kuid mitte taimetoitlasest.
Keskmine portsjon ühe toiduna tarbituna on umbes 250 g (tooraine järgi hinnatud 570 kcal).
Tabelis toodud toiteväärtused on arvutatud 100 grammi tooraine kohta