Valge ja värviline peegelglasuur valge šokolaadiga

Kas olete kooki vaadates kunagi tundnud, kuidas sära silmis kipitab? See oli ilmselt peegelglasuuriga kaetud tort. Sellele kattele on iseloomulik läikiv efekt: täna avaldan kõik saladused, kuidas seda kodus valmistada.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 417 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  24 cm läbimõõduga koogi katmiseks

  • 100 ml värsket koort
  • 160 g valget šokolaadi
  • 20 g glükoosisiirupit
  • 4 g klaasi
  • Valikuline: paar tilka punast värvi

  Vajalikud materjalid

  • Väike kastrul
  • Sukeldussegisti
  • Vahustama
  • Kaal kaalub toitu

  Ettevalmistus

  Pane tähele
  Peegelglasuuri valmistamiseks on erinevaid retsepte. Pakume välja lihtsaima, mille puhul ei ole vaja kasutada teatud toite, näiteks pektiini.
  Selle valemi puhul ei ole vaja suhkrut kasutada: sellest piisab, kui kasutada valges šokolaadis leiduvat. Lisame ainult supilusikatäie glükoosi.

  1. Koguge želatiinilehed väikesesse kaussi, katke külma veega ja laske kümmekond minutit pehmeneda.
  2. Vala koor ja glükoos potti, seejärel lase keema tõusta: keeda paar minutit, hoides vispliga pidevalt segades.
  3. Lülitage kuumus välja, lisage leotatud veest nõrutatud ja pigistatud valged šokolaadihelbed ja klaas: jätkake vispliga segamist, kuni segu on äärmiselt ühtlane.
  4. Selles faasis on soovi korral võimalik lisada mõni tilk värvainet: geelvärvid sobivad selleks eriti hästi.
  5. Valage glasuur keeduklaasi, sisestage mikser ja segage katkendlikult, et kreem oleks veelgi ühtlasem ja sametisem.
  6. Lase külmkapis jahtuda, kuni see jõuab 30-35 ° C-ni.
  7. Kui õige temperatuur on saavutatud, märkate glasuuri konsistentsi muutust: mida kauem lastakse jahtuda, seda tihedam on konsistents. Termiline vahemik 30-35 ° C on ideaalne, et saaksite glasuuri kookidele üle valada, et saada täiuslik kate.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Peegelglasuur sobib suurepäraselt elegantsuse lisamiseks teie kaunimatele magustoitudele ja kõige tähtsamatel puhkudel. Kui see liigselt tahkub ja te pole seda veel koogile valanud, ärge muretsege: saate seda mõne minuti jooksul basseinis või mikrolaineahjus kuumutada ja see on sama hea kui uus. hoitakse külmkapis 3 päeva, kaetud kilega.
  Kas teile meeldib kakaoga peegelglasuur? Tutvuge Sachertorte'i retseptiga!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Valge ja värviline peegelglasuur valge šokolaadiga on magus toit, mis on osa kondiitritoodete alustest.
  Sellel on suur energia tarbimine, peamiselt lipiididest, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks valgud.
  Rasvhapped on peamiselt küllastunud lihtsad süsivesikud ja kõrge bioloogilise väärtusega peptiidid.
  Kiudaineid on vähe, samas kui kolesterool on asjakohane.
  Seda jäätumist ei soovitata kasutada ülekaalulisuse ja ainevahetushaiguste korral, nagu hüperkolesteroleemia, hüperglükeemia, II tüüpi suhkurtõbi ja hüpertriglütserideemia.
  See ei sisalda gluteeni ja sobib tsöliaakia toitumisskeemile.
  Sisaldab laktoosi ja ei sobi dieedile selle talumatuse vastu.
  See ei ole lakto-ovo taimetoitlase ja veganfilosoofia jaoks asjakohane.
  Keskmine portsjon sõltub retseptist, milles seda kasutatakse.