Täna on My-personaltraineri köök täis värve koos retseptiga karnevali teemal: harlequin gnocchi! See maitsev esimene roog sobib ideaalselt laua heledamaks muutmiseks ja selle rõõmsa sündmuse austamiseks. Köögiviljad tulevad meile appi, et värvida piimagnocchi värviga! Hakkame tööle.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 147 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Gnocchi jaoks
- 40 g tomatipastat
- Keedetud toit, püreestatud: 50 g lillakapsast
- Keedetud toit, püreestatud: 50 g spinatipüreed
- 1 riivitud muskaatpähkel
- Q.b. piprast
- Q.b. soolast
- 240 g (4 keskmist) muna
- 250 g 00 tüüpi valget jahu
- 30 g võid
- 650 ml piima
Kastme jaoks
- 20 g riivitud Parmesani juustu
- 100 g magusat gorgonzola
Vajalikud materjalid
- Pott pasta keetmiseks
- Pott gnocchi keetmiseks
- Küpsetusplaat
- Mikser
- Erineva suurusega kausid
- Sac à poche
- Lõikelaud
- Lusikad
- Skimmer
- Elektrilised piitsad
Ettevalmistus
Enne alustamist
Gnocchi värvimiseks oleme eelnevalt valmistanud köögiviljapüreed.
Rohelise püree jaoks aurutasime spinati, pigistasime ja blenderdasime.
Lillapüree jaoks aurutasime punase kapsa, seejärel püreestasime.
Mõlemast saadud püreest võtsime 50 g koort.- Pärast köögiviljakreemide saamist pühenduge gnocchi põhi jaoks mõeldud šokolaaditaigna ettevalmistamisele. Sega kastrulis piim, või ja maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Kui piim peaaegu keeb, eemaldage kastrul tulelt ja lisage korraga valge jahu. Segage, kuni segu meenutab tainapalli.
- Koguge tainapall kaussi ja laske sellel kümmekond minutit jahtuda.Sel hetkel lisage järk -järgult ükshaaval munad, jälgides, et segu seguneks elektrilise vispliga.
- Jaga segu nelja kaussi: esimesse kaussi lisa spinatipüree, teisele tomatipasta ja kolmandale lillakapsakreem. Ärge lisage neljanda kausi sees olevale segule muid koostisosi (saate kollased gnocchid).
- Koguge neli tainast sama palju siledate tiladega kondiitrikotte.
- Täida kastrul rohke veega, maitse järgi soola.
- Niipea kui vesi hakkab keema, aseta pajaroog saiakotile ja suru segu tasku otsa: hangi noa abil väikesed pelmeenid. Soovitatav on viidata videole. Eemaldage lusika abil järk -järgult gnocchid toiduvalmistamisveest niipea, kui need hakkavad hõljuma, ja asetage need ahjuvormi. Tehke seda protseduuri ka teiste kondiitrikottide puhul.
- Maitsesta gnocchi gorgonzolaga (või Taleggio juustuga) ja lõpeta riivitud parmesani juustuga. Asetage gnocchi au gratin 10-15 minutiks 200 ° C (ventileeritud) ahju.
- Eemaldage Pariisi gnocchi ahjust ja serveerige kohe.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Need gnocchid sobivad ideaalselt karnevaliks: muid värve saab taina rikastamisega, näiteks segatud peedi, veidi kuumas vees lahustatud safrani, porgandikreemi, kõrvitsa või mis iganes teie ettekujutus ette näeb.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Gnocchi Arlecchino on toit, mis kuulub esmakursuste rühma.
Neil on mitte liiga suur energiatarbimine, mida pakuvad ennekõike süsivesikud, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud kipuvad olema keerulised, valdavalt küllastunud rasvhapped ja ennekõike keskmise kõrge bioloogilise väärtusega valgud.
Kiudaineid pole eriti olemas ja kolesterool on väga asjakohane.
Gnocchi Arlecchino on toit, mida võib kasutada ka dieedis ülekaalulisuse ja ainevahetushaiguste vastu, kuni normist väiksemate portsjonitena; need on vastunäidustatud laktoosi- ja gluteenitalumatuse korral.
Neid võiks lisada lakto-ovo taimetoidule, kuid mitte vegantoitu.
Gnocchi Arlecchino keskmine portsjon on umbes 150–250 g (220–370 kcal).
