toidu säilitamine

Mis on rääsumine ja miks see juhtub? Kuidas vältida toidu rääsumist. Millised tegurid seda soodustavad? Millised toidud on kõige vastuvõtlikumad?

Toidu soolvees säilitamise meetod. Kuidas sa seda teed? Kas see on tervislik või teeb haiget? Milliseid toite see hõlmab? Süsteemi eelised ja puudused

Moos: milleks kasutatakse pastöriseerimist? Suhkur: miks see moosis oluline on? Videoretsept oma lemmikmoosi valmistamiseks

Toidu säilitamine õlis: millest see koosneb? See on vajalik? Millist õli kasutada? Millised toidud on seotud? Halvenemine õlis

Külmkuivatatud toidud: mis need on ja kuidas neid toodetakse. Külmkuivatamise eelised ja puudused

Õli- ja botuliiniriskiga toidud. Kuidas õlis toitu õigesti säilitada, vältides riske ja ohte

Sorbiinhape toidu säilitusainena (E201, E202, E203): omadused, omadused ja kõrvaltoimed. Sorbiinhappe kasutamine Candida vastu

Milliseid toite saab külmutada? Külmutatud toidud: säilitusaeg. Mõned näpunäited toidu külmutamiseks

Puuviljade hooajalisus ja säilitamine: kas see on seda väärt? Värsked puuviljad ja aastaajad. Veetustatud, suhkrustatud ja konserveeritud puuviljad

Milleks kasutatakse polüfosfaate? millistes toiduainetes neid leidub? Kas polüfosfaadid on teie jaoks halvad?

Mis on vaakumpakend? Miks peaks see olema kasulik ladustamiseks ja toiduvalmistamiseks? Köögis vaakumpakendamise tööriistad, meetodid, positiivsed ja negatiivsed küljed

Paksendajad ja toote kvaliteet. Mille jaoks on paksendajad toiduainetes? Paksendavate lisandite omadused ja loetelu

Millest koosneb pastöriseerimine? Milleks see mõeldud on? Millistele toitudele see kehtib? Pastöriseerimise ja steriliseerimise erinevused

Mis on nisin? Mis funktsiooni see täidab? Võimalikud kasutusalad: kuidas seda toiduainesektoris kasutatakse?

Mis on lantibiootikumid? Mõiste ja näited. Lantibiootikumide võimalikud rakendused tervisele

Mis on lüsosüüm? Toimemehhanism. Kus see on ja miks see kasulik on?

Mis on säilivusaeg? Miks on temperatuuri kontroll oluline? Milline on pakendi panus? Aegumine, säilivusaeg ja kasutusiga

Marineeritud toitude säilitamine: milleks see mõeldud on? Positiivsed ja negatiivsed aspektid. Kääritatud ja äädika lisamisega. Toitumisalased aspektid